Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Ежедневный Винный Телеграф

Ежедневный Винный Телеграф

Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир

Пятерочка
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

Ежедневный Винный Телеграф

Почвы: аллювий

20150827_141027

Название почв произошло от латинского слова alluvio, что означает "намыв", "нанос", в процессе которых и складываются эти почвы. Они созданы намывом рек, являясь отложениями из частичек различных пород, которые реки переносят от верхнего течения к нижнему. Состав аллювиальных почв может быть достаточно разнороден по размеру – в тех местах, где воды реки текли бурно, откладывался только достаточно тяжелый материл, на более спокойных участках – более мелкий, вплоть до самого мельчайшего.

Каждый водный поток с течением столетий медленно, но неуклонно видоизменяет рельеф прилегающей суши. Чем больше река, тем интенсивнее идет этот процесс. В первую очередь вода подмывает берега, углубляет русло, разрушая и унося каменный и почвенный материал. В верхнем течении бурные реки только смывают и дробят его, перекатывая камни по своему дну. Но в нижней части, где река выполаживается и скорость течения снижается, река, наоборот, откладывает на дно и берега то, что уже не может нести. Так возникают низкие пойменные берега, галечные банки и песчаные мели. Если в результате каких-то природных факторов река меняет русло или существенно уменьшает объем переносимой ею воды, эти зоны могут стать сушей и оказаться интересными участками для выращивания винограда.

Аллювиальные почвы, зачастую достаточно плодородны, поскольку реки переносят и откладывают не только минеральный материал, но и биологические останки растений и животных. Однако на гравийных и крупно-песчаных участках содержание питательных веществ может быть и достаточно низким. В большинстве случаев участки с аллювиальными почвами имеют равнинный или очень близкий к равнинному профиль и отличаются хорошим дренажем.

Ежедневный Винный Телеграф

Таманский терруар - чего ждать от вин?



Мне справедливо указали, что уделив много внимания терруару Солнечной Долины я до сих пор как-то не выкроил времени для того же самого для Тамани. Исправляемся:


http://wineholidays.ru/articles/tamanskii-terruar-chego-zhdat-ot-vin


Водные массивы играют очень важную роль для очень многих аппеллясьонов мира. До какой-то степени можно даже сказать, само появление и существование многих известных зон виноделия обязано именно большим рекам, озерам и морям с океанами. В самом деле - реки Гаронна и Дордонь оказывают принципиальное влияние на Бордо, река Дору-Дуэро делает возможным появление высококачественных вин в знойных условиях Кастильи и Леона и северной Португалии, озеро Балатон формирует характер западно-венгерских вин. Холодное течение Гумбольта определяет климат винных регионов Чили, так же как Бенгальское течение делает возможным виноделие в ЮАР. Влияние океана на винную отрасль Новой Зеландии и Тасмании вообще невозможно оценить в полной мере.


Именно поэтому, если говорить о терруаре Краснодарского края, и особенно его северной части, начинать нужно именно с воды. В отношении водных ресурсов Тамань - более чем обеспеченная зона края: на западе лежит Черное море, на севере – Азовское и их бесчисленные лиманы, питающиеся из реки Кубань, а также получающими воду из Азовского и Черного морей. «Водяное зеркале» зоны имеет общую площадь около 390 квадратных километров. Кизилташский, Ахтанизовский, Курчанский, Восточный и Витязевский лиманы дополнительно опоясывают всю виноградарскую часть полуострова.


Читать полностью на Wineholidays.ru

Ежедневный Винный Телеграф

100 фактов о вине: Филлоксера

Instagram: daily_winegraph

Филлоксера является на сегодняшний день самым опасным вредителем винограда, способным не просто существенно влиять на урожай, но и уничтожать лозы целиком.

Происходящая, предположительно, с восточного побережья Северной Америки филлоксера была привезена в Европу во второй половине 19 века на корнях саженцев американских видов и межвидовых гибридов винограда, таких как Изабелла. Имеющая сложный цикл развития с 4 различными стадиями (размножающейся, листовой, корневой и зимующей) филлоксера очень качественно защищена от внешних воздействий, не имеет природных хищников, которые бы могли регулировать ее популяцию. Это привело к эпидемиологическому ее росту - массовое размножение вредителя в Европе привело к гибели виноградников на обширных площадях во Франции, Испании, Италии. По различным оценкам за период до 1900 года филлоксера уничтожила от 60 до 80% всех европейских посадок лозы.

Наибольший вред растениям наносит корневая форма вредителя - в этой форме насекомое перемещаясь в почве находит сокопроводящий корень винограда, прокалывает покровные слои, впрыскивает в прокол секрет, препятствующий зарастанию повреждения и питается соками растения. Массированная атака насекомых на растение приводит к резкому недостатку питания и высыханию лозы.

Действенных и достаточно экологичных методов борьбы с филлоксерой до сих пор не найдено. Единственным спасением является прививка европейской лозы на корни американских видов винограда, которые имеют более мощный и грубый покровный слой, который филлоксера не способна повреждать слишком близко к стволу растения и как следствие не может наносить растению невосполнимый ущерб.

Особенностью развития насекомого является то, что для нормального развития и существования филлоксере требуются достаточно влажные почвы, поэтому на участках, где содержание песка, туфа или вулканического пепла превышает определенный порог в 70-75% вредитель не живет или не достигает критической численности. Это спасло часть виноградников во время эпидемии, что дало возможность впоследствии возобновить посадки. На сегодняшний день вредитель распространен по всему миру, за исключением Чили и большей части площади Австралии. В Европе крупнейшими регионами свободными от насекомого является остров Кипр и остров Санторин, а также некоторые каменистые и песчаные площади в других странах.

Ежедневный Винный Телеграф

Солнечная Долина - часть 1: Терруар

Знакомство с винодельческим хозяйством Солнечная Долина, расположенным на южном побережье Крыма, имеет смысл начинать с того, что называется "терруар" - совокупность природных (почвенных, климатических), исторических и прочих факторов, которые во многом характеризуют то, какие вина производятся и могут производиться в данной местности.

Виноградники Солнечной Долины расположены в трех небольших долинах на мысе Меганом - Козской, Токлукской и Капсельской. Мыс Меганом – это одно из самых поздних обнажений дна древнего моря: гора Парсук-Кая (татарск. «Барсучья скала»), выраженная скала, нависающая над дорогой Судак-Щебетовка-Феодосия, это не что иное как древний коралловый риф, выросший на мелководье. Поднятие этой территории со дна и формирование как массива суши произошло в юрском периоде, в самый расцвет эпохи динозавров, примерно тогда же, когда из-под воды появились и холмы французского Шабли. Впрочем на этом сходство между этими регионами заканчивается и начинаются сплошные различия.

Collapse )
Ежедневный Винный Телеграф

Alion, Bodegas y Vinedos Alion, 2008, DO Ribera del Duero, Кастилия и Леон, Испания

Густой темный цвет, весьма полный. Аромат сильный, с преимущественными тонами черных ягод - черника, голубика, черноплодная рябина, черемуха. Вторым планом экзотические тона, хвоя, сухая подстилка соснового леса, чуть сладковато, манго. Тело полное, танины чуть суховаты, дуб бочки весьма выражен. В целом очень сильное, хотя еще и несколько молодое вино, ждать.

ВиноградТинто Фино (Темпранильо) - 100%
Ценаоколо 100€ в рознице
Оценка16.5+/20
Ежедневный Винный Телеграф

100 фактов о вине: Виноград лесной


3528c7243c7211e3b7d622000a1f968a_8



Instagram: daily_winegraph


Всего на Земле насчитывается более 60 видов винограда

Подавляющее большинство сортов винограда, используемых в виноделии относится к виду Vitis vinifera (Виноград винный).

Дикорастущий вариант – Vitis vinifera sylvestris, встречается практически повсеместно на территории Закавказья, Турции, Ирана, Южной Европы. Происхождение культурных форм до сих пор предмет дискуссий между моно-центристами и поли-центристами - часть специалистов придерживается мнения о возможном существовании одного "палео-очага", где виноград был введен в культуру и откуда распространился по всей Земле, другие полагают, что таких мест было несколько одновременно.

Большинство растений дикого винограда имеет черные ягоды. Первая дикая лиана с белыми ягодами была обнаружена в 1980-е годы в Азербайджане. В дикой природе Vitis vinifera sylvestris может достигать в длину 100 метров, достигая толщины ствола у земли до 50 сантиметров в диаметре. Древним человеком виноград основном употреблялся в свежем виде и в виде изюма, ввиду достаточно высокого сахаронакопления, велась селекционная работа.

Кроме V. vinifera иногда для виноделия используются американские виды V. aestivalis и V. labrusca, гибриды с дальневосточным V. amurensis и другие.

Ежедневный Винный Телеграф

Нумантия - часть 2

Вторая дегустация была в определенной мере смысловым развитием или "зеркалом" первой - мы пробовали вина разных участков из одного и того же дуба, для того, чтобы иметь возможность определить для себя, что именно в вино приносит дуб, а что в нем есть изначально.

Пробовать все виды бочек не стали, ограничившись одним единственным производителем - Таронсо. Зато участки были с более молодыми и со старыми лозами, с галечно-песчаных и чисто галечных почв.

Untitled-1

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

Sensation Moscato, Schenk Italia, n/v, Италия


Цвет светлый, бело-золотистый. Аромат очень сильный, до некоторой степени парфюмности, характерный, мускатный - смолистая хвоя, яблоневый цвет, роза, ландыш, зазеленевшая морковь, недозрелое манго. Вкус очень сладкий, с несколько недостаточной кислотностью, типичный, мускатный. Игра живая. Сильно охлаждать, можно использовать в крюшоны и т.д., коктейльный вариант. Очень адекватно по цене.

Виноград Мускат Белый - 100%
Цена около 6€ в рознице
Оценка 14.5/20
Ежедневный Винный Телеграф

Почвы: глинисто-карбонатные

Глинисто-карбонатные являются наименее плодородной разновидностью дерново-карбонатных почв и хотя они не входят в число наиболее широко распространенных в крае, тем не менее достаточно часто встречаются в Предгорной зоне (Адагум-Садовый-Молдованское - на карте зона серой косой одинарной штриховки), и характеризуются низким содержанием гумуса (до 2%, что почти в два раза ниже среднего по краю), высоким содержанием сильно разрушенных мергелевых и известняковых включений, гальки.

Глинистая структура почвы обеспечивается высоким содержанием мелких почвенных частиц (мельче 0.01 мм). Такие мелкие частицы легче отдают растениям минеральные вещества. Эти почвы хорошо удерживают влагу, вязкие, легко липнут. Виноград на глинистых почвах зачастую испытывает некоторый недостаток азотистых веществ, что удерживает лозу от бурного роста, не дает ей "жировать", и как следствие формируется качественный, полноценный урожай ягод и хорошее вызревание древесины однолетних побегов к зиме.

Почвы хорошо подходят для выращивания красных сортов винограда, давая полнотелые вина с хорошей окраской и насыщенной танинной структурой.

58602_572952422750565_1271292547_n
1003754_573740256005115_1637405270_n