Category: образование

Category was added automatically. Read all entries about "образование".

Ежедневный Винный Телеграф

Ежедневный Винный Телеграф

Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир

Пятерочка
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

Ежедневный Винный Телеграф

Обзоры: вина Нового Света

Ни дня без обзора! :)

Сегодня обзор вин Нового Света, которые чаще других используются в качестве иллюстрационного материала в рамках курса "Виноделие Нового Света" в школе сомелье "Энотрия".

https://delectable.com/hashtag/enotriamoscow

Ежедневный Винный Телеграф

Почвы: лёсс

11953567_921015007944303_2445759598126118715_o.jpg

В лёссе преобладают частицы 0,002—0,05 мм (пылеватые частицы); глинистые частицы менее 0,002 мм присутствуют в количестве 5—30%. В большинстве случаев лесс ощущается в руках как тонкая мука, мельчайшая пыль, протекающая сквозь пальцы. Пористость лёсса весьма высока - обычно он пронизан тонкими канальцами (макропорами, следами растительных остатков). По своему составу лёсс относится обычно к суглинкам, реже к супесям. Вопрос о происхождении лёсса ещё не получил общепринятого решения. Его образование связывали с различными геологическими процессами (на суше — с деятельностью ветра, дождевых и талых снеговых вод, почвообразованием и выветриванием, вулканизмом, осаждением космической пыли, осадкообразованием в озёрах и морях) и стадиями породообразования.

Особым свойством лесса считается высокий коэффициент цементации - в сухом виде лессовые грунты способны держать вертикальные откосы до 10 метров, но при даже небольшом увлажнении цементационные связи разрушаются, что приводит в резкой потере прочности грунта, зачастую с образованием глубоких просадочных ям.

Виноградник на лессовых почвах способен давать хороший прирост и очень качественные ягоды при правильном уходе. Следует учитывать, что такой тип почв очень сильно подвержен эрозии (даже при незначительных потоках воды на поверхности очень быстро образуются глубокие борозды и овраги), поэтому при наличии заметного уклона на винограднике следует предпринимать защитные меры, задернение и другие. Чрезвычайно важно наличие галечного или иного подлежащего слоя с высокими дренажными свойствами.

Благодаря своей достаточно рыхлой структуре лесс позволяет лозе развивать обширную корневую структуру. Относясь к сравнительно "теплым" грунтам лесс дает более интересные результаты с красными сортами винограда, способствуя лучшему вызреванию фенольных компонент вина - танинов и антоцианов.

Ежедневный Винный Телеграф

Прикольное виноделие

Человек живет недолго и потому помнит очень мало. Ему очень трудно представить себе, что еще каких-то 30-50 лет назад мир был совсем другой. Простой пример - когда я читаю лекцию "История вина" я рассказываю, в том числе, и о развитии виноградарства. И студенты зачастую с совершеннейшим изумлением для себя обнаруживают тот факт, что всего с полсотни лет назад виноградники имели совсем-совсем другой вид. Не было такого количества дешевой и доступной проволоки, не было никакой шпалеры, особенно в удаленных районах. И виноградарство было "прикольное". Не в том смысле, что оно было смешное, а в том, что виноград - это в природных условиях лиана, растущая с опорой на деревья. А в домашних условиях - с опорой на специальный кол. И вот как выглядели многие виноградники совсем недавно:


Ежедневный Винный Телеграф

К позавчерашней лекции "Виноделие США"

Виноград Muscadine вида Vitis rotundifolia, дикорастущий вид в Америке. Именно из этих ягод первые европейские поселенцы начинали американское виноделие - европейские лозы приживались очень плохо, массово погибали, а местный виноград давал хотя и очень плохонькие, но тем не менее совершенно необходимые вина.

Ежедневный Винный Телеграф

Все Красностопы России

Это будет завтра - впервые в истории отечественного виноделия полная тематическая дегустация "Все Красностопы России"

Клуб 750ml в содружестве со школой сомелье "Энотрия" пригласило всех отечественных производителей вин из данного сорта и его разновидностей собраться и совместно продегустировать все имеющиеся (сохранившиеся) на сегодняшний день образцы вин из данного сорта с целью максимально широкого накопления знаний и мнений об этом автохтоне России и очень признательно всем участникам за их поддержку и активное участие.



Ежедневный Винный Телеграф

Давно не было вопросов

Cork2

Как-то все руки не доходили - то лекции, то дегустации, то сам не знаю что :)

Исправляем: Это случается с ним раз в 9 лет начиная с 1820 года. В следующий раз это случится в 2018 году, а результат 2009 года примерно в 12 раз превышал средние показатели его "коллег". Результатами этого может воспользоваться до нескольких десятков тысяч любителей вина по всему миру. О чем идет речь?

P.S. Традиционно - отвечаем без привлечения Google и прочих, картинка слева ПРЯМОГО отношения к вопросу не имеет. :)

Ежедневный Винный Телеграф

Интернет-лекции

global-conference1Вопрос "А когда Вы с лекцией об (далее подставить из ассортимента) приедете в наш город (далее подставить из списка городов)?" мне задают чуть менее часто, чем я спрашиваю у детей, почистили ли они на ночь зубы. В связи с этим у меня есть "совершенно неожиданный" вопрос:

А не прочитать ли мне какое-то количество лекций по истории, технологии и химии вина по Интернету? В январе, например, когда после марш-броска "с первого по тринадцатое" обычные дегустации вряд ли будут вызывать такой же ажиотаж, как обычно :)

Poll #1885474 Интернет-лекции про вино
This poll is closed.

Мне кажется, что интернет-лекция

полнейшая глупость, автор не знает чем бы еще заняться.
0(0.0%)
вещь бесполезная, но вреда однако ж тоже никакого. Сам участвовать не буду.
4(2.0%)
может быть чем-то полезна. Послушаю если бесплатно и совпаду по времени.
78(39.4%)
может быть вполне интересна. Послушал бы и за номинальные (100-200 рублей) деньги.
82(41.4%)
идеальный вариант для тех, у кого нет в городе школ сомелье. Буду подстраиваться по времени слушать даже за деньги, если не чрезмерно много.
34(17.2%)