Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Ежедневный Винный Телеграф

Ежедневный Винный Телеграф

Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир

Пятерочка
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

Ежедневный Винный Телеграф

Популярные вопросы о вине: Какая существует разница между сортами Шираз и Сира?

Сира и Шираз это синонимы (названия одного и того же сорта в разных странах или регионах одной страны). Во Франции, которая вопреки многим ранним ошибочным предположениям является его родиной сорт практически повсеместно называют Сира. В Австралии, которая вернула сорт в центр мирового внимания и интереса к винам из него, до второй половины ХХ века в Австралии сорт носил название Эрмитаж, а сейчас - Шираз.

Некоторые исследователи склонны отождествлять этот сорт с сортом Аллоброгика, описанным ещё Плинием Ст. в 71 г. до н.э. как сорт, дающий превосходные вина в окрестностях Вьенны (Северная Рона).

Долгое время предполагалось, что сорт мог быть принесен крестоносцами из крестовых походов в Святую землю с греческого острова Сира или персидского города Шираз. Однако современные генетические исследования показали, что Сира на самом деле коренной француз и происходит непосредственно из долины Роны, являясь потомком красного местного сорта Дюреза (Dureza) и белого Мондёз бланш (Mondeuse Blanche).

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

10 стран о существовании виноделия в которых вы, возможно, даже не подозревали

Египет

Несмотря на то, что с вином и виноделием Египет познакомился еще в 3-4 тысячелетии до нашей эры и вино было неотъемлемым атрибутом верховной светской и религиозной власти страны, собственное вино здесь мало известно. Однако оно есть - сценки воспроизводящие полный цикл виноделия изображены на множестве фресок и то, как правильно делать вино египтяне знают хорошо. Однако современный климат страны не очень подходит для винограда, а господствующая религия добавляет сложностей. тем не менее винодельни Gianaclis, El Gouna производят местные вина для многочисленных туристов из сортов Каберне Совиньон, Шираз, Бобаль, Кариньян.

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

10 интересных фактов о бутылочном штопоре

1. Бутылочный штопор не имеет такой долгой истории как амфора или бочка - приспособление появилось только после того, как в широкий винный обиход вошла бутылка с пробкой из натуральной коры дуба. Историчной даты появления первого устройства, и первое упоминание в литературе, о котором сообщает винный критик Хью Джонсон в своей книге "История вина" относится всего-навсего к концу XVII века. В одном из письменных источников, датируемых 1681 годом, описывается «стальной червяк, используемый для вытягивания пробок из бутылок». Практически сразу устройство получило современное название - corkscrew или "винный винт".

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

Что пил и ел Наполеон Бонапарт во время ссылки на о. Св. Елены?

Пятьдесят бутылок вина, четыре утки и жареная свинья: такова вкратце была ежедневная "продовольственная корзина", предоставленная бывшему французскому императору Наполеону Бонапарта во время его ссылки на острове Святой Елены. Список, составленный британским офицером охраны, проданный с аукциона в Британии, включает полный набор продуктов для самого Наполеона и его окружения на острове Лонгвуд, включая верного помощника генерала Анри Гатиэна Бертрана и его семью, а также многочисленный обслуживающий персонал, в том числе «32 китайца».

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

10 интересных фактов о винной бутылке

1. Несмотря на то, что производство стекла упоминается еще у Плиния Старшего, старейшая сохранившаяся до наших дней закупоренная стеклянная бутылка с вином датируется примерно 325-350 годом нашей эры. Она была обнаружена в 1867 году в регионе Рейнланд-Пфальц в захоронении богатого римлянина. Бутылка представляет собой полуторалитровый сосуд с друмя ручками в форме дельфинов, светло-желто-зеленого цвета, содержащий прозрачную жидкость в нижней трети и загустевшее вещество сверху. Это, предположительно, оливковое масло, залитое поверх вина для предотвращения его контакта с воздухом. Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

В чем нам врал Дюма-отец: вино в романе "Три мушкетера" (1)

"- Так что все мы при деньгах? - спросил д'Артаньян.
- Только не я, - возразил Атос. - Мне так понравилось испанское вино Арамиса, что я велел погрузить в фургон наших слуг бутылок шестьдесят, и это сильно облегчило мой кошелек." (с) Три мушкетера

В чем нам в этом фрагменте "врет" Дюма-отец? :)

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

10 интересных фактов о винной бочке

1. Старейшая винная бочка, сохранившаяся до наших дней, находится в городе Страссбург - дата производства на ней указана как 1472 год. Многие сотни лет в этой бочке содержалось белое вино (только несколько лет назад его перелили в новую емкость) и его химический анализ показал, что оно до сих пор пригодно для питья, хотя его ароматические и вкусовые качества уже далеки от лучших кондиций.

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

Античная амфора и вино


Картинка кликабельна

На лекции "История виноделия" я рассказываю про то, что до 2-3 века нашей эры основной и практически единственной тарой для хранения и транспортировки вина, масла и любых прочих грузов была керамическая амфора. А с 4-5 века ее место полностью заняла бочка. И упоминаю "кучу неопределимой керамики", которую видел на фанагорийских раскопках. Но фото никогда не показывал, считал, что утратил их И вот на архивном диске - нашел.

На переднем плане та керамика, про которую у археологов еще есть надежда собрать-склеить-сложить что-то единое целое, а вот в правом верхнем углу виднеется то, для чего такая надежда уже окончательно утрачена. Куча имеет в высоту несколько больше метра и диаметр основания метров 7-8. И это только маленький фанагорийский раскоп.

В черте Рима существует холм Тестаччио (Monte Testaccio) высотой более 50(!) метров, общим объемом более 500 тысяч кубометров (!!!) практически полностью состоящий из битой керамики римского периода. Это вполне дает представление о том, насколько амфора была важна для человеческой цивилизации в течение тысячелетий от позднего палеолита до позднего Рима.

Ежедневный Винный Телеграф

О бочках, винных и не только

2222

Некоторые занимательные отрывки из исследования о деревянных бочках XVI-XIX веков.

"К XVI веку гильдии бондарей оформились в крупных городах во влиятельные союзы. Особенно сильно было заметно присутствие бондарей в портовых городах - судовые перевозки постоянно нуждались в новых емкостях и починке использованных.

Существовали бондари трех основных типов - "сухого", "мокрого" и "белого". "Сухая" бочка предназначалась преимущественно для транспортировки сыпучих грузов - чая, табака, руды, пороха, семян. "Мокрая", известная также как "строгая выделка", предназначалась для жидких продуктов - вина, пива, смол, уксуса, сиропов, а также сыров и соленого мяса в рассоле. "Белая" бондарня занималась производством бытовой утвари - ведер, ушатов, ванн, которые в целом выделывались похожим образом со "строгой выделки", но часто использовали альтернативные виды древесины - каштан, ясень, вяз и некоторые другие, не столь прочные как дуб. От них требовалась более чистая "белая" обработка поверхностей, более чем все остальное.

...

Железо в начале XIX века стоило весьма заметных денег - справочник по ценам на товары, выпущенный в 1805 году Бондарным отделением Совета по обеспечению Королевского флота Британии дает нам цену на бывшие в употреблении железные обручи для бочек в $115 за штуку (в современных деньгах с учетом индексаций и инфляции), а для новых обручей - в $383.

...

Исследования остатков затопленных кораблей XVIII-XIX веков показывают, что для пороховых бочек наиболее предпочтительными считались медные обручи, которые хотя и не дают возможности обтянуть бочку также плотно как железные, тем не менее позволяют сделать ее достаточно влагозащищенной (хотя и не водостойкой) и безопасной - медь не дает искр при сбивании обручей.

2016-10-19_230357

Остатки дешевых "сухих" бочек с деревянными обручами с загрузкой свинцовой картечью для корабельных орудий. Дата крушения судна - февраль 1686 года.