Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Ежедневный Винный Телеграф

Ежедневный Винный Телеграф

Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир

Пятерочка
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

Ежедневный Винный Телеграф

Почвы: аллювий

20150827_141027

Название почв произошло от латинского слова alluvio, что означает "намыв", "нанос", в процессе которых и складываются эти почвы. Они созданы намывом рек, являясь отложениями из частичек различных пород, которые реки переносят от верхнего течения к нижнему. Состав аллювиальных почв может быть достаточно разнороден по размеру – в тех местах, где воды реки текли бурно, откладывался только достаточно тяжелый материл, на более спокойных участках – более мелкий, вплоть до самого мельчайшего.

Каждый водный поток с течением столетий медленно, но неуклонно видоизменяет рельеф прилегающей суши. Чем больше река, тем интенсивнее идет этот процесс. В первую очередь вода подмывает берега, углубляет русло, разрушая и унося каменный и почвенный материал. В верхнем течении бурные реки только смывают и дробят его, перекатывая камни по своему дну. Но в нижней части, где река выполаживается и скорость течения снижается, река, наоборот, откладывает на дно и берега то, что уже не может нести. Так возникают низкие пойменные берега, галечные банки и песчаные мели. Если в результате каких-то природных факторов река меняет русло или существенно уменьшает объем переносимой ею воды, эти зоны могут стать сушей и оказаться интересными участками для выращивания винограда.

Аллювиальные почвы, зачастую достаточно плодородны, поскольку реки переносят и откладывают не только минеральный материал, но и биологические останки растений и животных. Однако на гравийных и крупно-песчаных участках содержание питательных веществ может быть и достаточно низким. В большинстве случаев участки с аллювиальными почвами имеют равнинный или очень близкий к равнинному профиль и отличаются хорошим дренажем.

Ежедневный Винный Телеграф

100 фактов о вине: Филлоксера

Instagram: daily_winegraph

Филлоксера является на сегодняшний день самым опасным вредителем винограда, способным не просто существенно влиять на урожай, но и уничтожать лозы целиком.

Происходящая, предположительно, с восточного побережья Северной Америки филлоксера была привезена в Европу во второй половине 19 века на корнях саженцев американских видов и межвидовых гибридов винограда, таких как Изабелла. Имеющая сложный цикл развития с 4 различными стадиями (размножающейся, листовой, корневой и зимующей) филлоксера очень качественно защищена от внешних воздействий, не имеет природных хищников, которые бы могли регулировать ее популяцию. Это привело к эпидемиологическому ее росту - массовое размножение вредителя в Европе привело к гибели виноградников на обширных площадях во Франции, Испании, Италии. По различным оценкам за период до 1900 года филлоксера уничтожила от 60 до 80% всех европейских посадок лозы.

Наибольший вред растениям наносит корневая форма вредителя - в этой форме насекомое перемещаясь в почве находит сокопроводящий корень винограда, прокалывает покровные слои, впрыскивает в прокол секрет, препятствующий зарастанию повреждения и питается соками растения. Массированная атака насекомых на растение приводит к резкому недостатку питания и высыханию лозы.

Действенных и достаточно экологичных методов борьбы с филлоксерой до сих пор не найдено. Единственным спасением является прививка европейской лозы на корни американских видов винограда, которые имеют более мощный и грубый покровный слой, который филлоксера не способна повреждать слишком близко к стволу растения и как следствие не может наносить растению невосполнимый ущерб.

Особенностью развития насекомого является то, что для нормального развития и существования филлоксере требуются достаточно влажные почвы, поэтому на участках, где содержание песка, туфа или вулканического пепла превышает определенный порог в 70-75% вредитель не живет или не достигает критической численности. Это спасло часть виноградников во время эпидемии, что дало возможность впоследствии возобновить посадки. На сегодняшний день вредитель распространен по всему миру, за исключением Чили и большей части площади Австралии. В Европе крупнейшими регионами свободными от насекомого является остров Кипр и остров Санторин, а также некоторые каменистые и песчаные площади в других странах.

Ежедневный Винный Телеграф

Cerequio Barolo, Damilano, 2009, DOCG Barolo, Пьемонт, Италия


Плотный рубиновый цвет. Довольно строгий аромат, суховатый, пряный, чуть землистый, чуть животный, чуть смолистый. Брусника и клюква, хвоя, подстилка хвойного леса. Тело полное, вкус насыщенный, смолисто-табачный, лакричный, строгий, с очень мощными танинами. Держать долго.

Виноград Неббиоло - 100%
Цена около 40€ у производителя
Оценка 17.5/20
Ежедневный Винный Телеграф

(no subject)

Snow on vineyard

Мы все находимся в плену стереотипов и иллюзий. Вот например - как вы думаете, где бы мог находиться этот виноградник, если на фото ранняя весна прошлого года?

P.S. Пользоваться "поиском по картинке" это для кармы даже хуже, чем "пнуть кота" :)

Ежедневный Винный Телеграф

Mon Mayor , A. Bertelli, 2001, DOC Monferrato Rosso, Пьемонт, Италия


Цвет очень темный, гранатово-рубиновый. Аромат сильный, с ярко выраженными животными тонами, черносливом, джемом черной смородины, замшей, оттенками паслена и болгарского перца, богатым набором третичных оттенков. Несколько тяжеловатый, уже нисходящий, но еще очень симпатичный. Во вкусе какао, горький шоколад, растительные и животные ноты. Послевкусие умеренное. Очень неплохо.

ВиноградНеббиоло - 70%, Каберне Совиньон - 30%
Ценаоколо 35€ в рознице
Оценка16/20

Ежедневный Винный Телеграф

Carlo Negri Sfursat, Nino Negri, 2007, DOCG Sforzato di Valtellina , Ломбардия, Италия


Цвет достаточно темный, полный, рубиновый. Аромат сильный, сложный, развивающийся - красные ягоды, джем малины и ежевики, оттенки хвои, шоколада, ванили, трюфеля, замши. Очень красивый, полностью маскирующий высокий алкоголь. Вкус полный, теплый, с отличной кислотностью, свежий. Ягодные и легкие животные нюансы, ваниль,очень деликатная горчинка. Супер.

ВиноградНеббиоло - 100%
Ценаоколо 65€ в рознице
Оценка18/20

Ежедневный Винный Телеграф

Долина верблюдов

2013-01-19_141006


Квиз этот задумывался как один из вопросов к понедельничному началу первого тура "Лиги Сомелье" - игры по типу "Что? Где? Когда?" на винные и около-винные темы. Вопрос не прошедший мой внутренний отбор. Но как следствие в вопрос и ответы была изначально заложена возможность "взять вопрос логикой", были внесены "ложные цели" и всякое такое.

Давайте начнем перебирать варианты ответа:

1. Алжир.
Алжир вряд ли может претендовать на то, чтобы быть правильным ответом потому, что 1) в Алжире говорят по-французски а указатель на английском, 2) это жаркая страна, а производство игристых вин требует прохладного климата

2. Аргентина
В Аргентине тоже говорят далеко не на английском, но самое главное здесь до сих пор нет закона о винодельческих зонах. Даже если допустить, что он вырабатывается, то трудно предположить, что работы начнутся с выделения зоны под игристые вина, в то время когда их нет для мальбека и торронтеса.

4. Израиль
Этот вариант был самой серьезной ловушкой. В стране есть практически все - и производство игристых вин, и винные регионы, и широко распространен английский язык, в том числа и в названиях аппеллясьонов (к примеру - Ella Valley). Единственными зацепками были отсутствие надписи на иврите на указателе и то, что в стране не так много рек, чтобы предположить, что их долины будут называться по-английски. Цин, Цеэлим, Бессор, Паран, А-Арава - вы видите что-нибудь похожее на Camel? И я - нет.

5. Китай
Китай, конечно, страна развивающегося виноделия, но подозревать Китай в том, что он начнет соблюдать чужие и устанавливать свои зоны защищенных наименований как-то очень оптимистично.

6. США
США были хорошим вариантом. Опять же очень много "за". Но есть одно важное "против" - американские винодельческие зоны устанавливаются чисто географически, без внутренней градации на типы производимого в них вина. То есть, если у вас есть зона Napa Valley, то такая надпись может быть и на красном вине, и на белом вине, и на игристом. А в условиях было явное указание на "игристость" аппеллясьона.

7. Франция
Из без малого 200 участников НИ ОДИН не заподозрил Францию в идее установить у себя зону Camel Valley. И правильно :)

8. Чили
Чили как вариант тоже смотрится очень неплохо, потому что и зоны есть, и называются они почти все названы именами соответствующих долин (Curico Valley, Maipo Valley, Casablanca Valley) и прочее. Но - испанский язык и как следствие зоны имеют обозначение Denominación de Origen.

И в итоге остается - Великобритания. Страна, о виноделии в которой последние несколько лет не говорит только ленивый. Страна, климат которой пока позволяет говорить в основном только об игристом виноделии. Страна с английским языком, член Евросоюза и поэтому признающая и использующая (точнее должная использовать) европейскую современную маркировку регионов - Protected Designation of Origin. Все говорит только "за". Кроме одного единственного "против" - какие к черту верблюды в Англии?

И тут в пору задаться простым вопросом - а кто, собственно, назвал верблюда верблюдом? Что нам говорят источники, про реку Camel? The name Camel comes from the Cornish language for 'the crooked one', a reference to its winding course. Вот так-то! Это не река названа в честь верблюдов, это верблюды имеют настолько кривую спину, что удостоились от англичан того же названия, что и сильно петляющая по Корнуоллу речка. Вот так-то. :)

После окончания тура "Лиги Сомелье" выложу сюда в виде квизов свои вопросы, прошедшие в розыгрыш. Готовьтесь.
Ежедневный Винный Телеграф

Wine geek stuff

Настоящий винный гик любит не только вино. У него еще есть домашний питомец. Например, белый кот по кличке Рислинг. Или собачка. Или птичка. О которых винных гик тоже заботится. :)

522781_360837857295357_2069531806_n

529241_361980923847717_1979956843_n   306399_274250202620790_762913904_n
Ежедневный Винный Телеграф

Кто? "Винные каникулы с Денисом Руденко - 2. Белые вина."

Каникулы с Денисом Руденко, со мной, стало быть - это понятно. Это значит я отдыхаю и еще кто-то. А кто именно? Мне кажется страна должна знать своих героев, значит, давайте знакомиться!

В первую очередь - это Сергей Александров, который смотрит на все происходящее изумленным взглядом человека, впервые попавшего "внутрь" съемочного процесса.

524021_422517271127415_1536036720_n

Collapse )