?

Log in

No account? Create an account
 
 
27 November 2018 @ 09:41 am
Безалкогольное вино - как это делается?  

Огромное количество людей полагает, что безалкогольные вина это какие-то специальные смеси, коктейли из сока, воды, ароматических добавок и каких-то специальных вкусовых веществ, не обязательно, но возможно что и искусственных. Но на самом же деле это совершенно не так.

Безалкогольные вина это самые обычные виноградные вина, которые делаются из свежего виноградного сока путем традиционного алкогольного брожения. Существенное их отличие состоит в том, что на позднем этапе, после того, как вино полностью готово, из него, с помощью дополнительных технологических операций извлекается и удаляется весь или почти весь алкоголь. Заметим, что в английском языке существует более верный термин для этих напитков - "деалкоголизированные вина".

Дело в том, что безалкогольные вина не абсолютно лишены этилового спирта - то, что продается в бутылках с надписью "безалкогольное вино" обычно содержит от 0.1 до 0.5% спирта. Это уровень нашего традиционного кефира или кваса, поэтому никаких проблем с алкогольным опьянением от этих напитков не бывает. Но почему это так и как это делается?

Читать полностью на Яндекс.Дзен

 
 
 
penetrat0rpenetrat0r on November 27th, 2018 06:57 am (UTC)
Это делается напрасно :)
gerva1se: pic#57995134gerva1se on November 27th, 2018 10:07 am (UTC)
Почему?
penetrat0rpenetrat0r on November 27th, 2018 12:27 pm (UTC)
Потому что так и до безалкогольной водки допиться можно! :D
gerva1se: pic#57995134gerva1se on November 27th, 2018 01:19 pm (UTC)
Ничего не могу сказать про водку, но отсутствие алкоголя в вине облегчило бы жизнь многим. Потребность в спитонах снизилась бы значительно ;)
(Deleted comment)
daily_winegraphdaily_winegraph on November 27th, 2018 12:38 pm (UTC)
Личные трудности. Свободен, тебя никто не держит, было бы твое мнение кому-то интересно.
Liss & Apachkoaty on November 27th, 2018 12:05 pm (UTC)
Жесть! Даешь - безалкогольную водку!
Айка: волкirina_aika on November 27th, 2018 01:58 pm (UTC)
никак не могу понять, почему все считают это шуткой
https://www.amazon.ca/Alcohol-Free-Vodka-non-alcoholic-Sugar-Free-Gluten-Free/dp/B00E9C8EFS
Liss & Apachkoaty on November 27th, 2018 02:39 pm (UTC)

Надо же!
Интересно, как будут лечить безалкогольных алкоголиков?))
gerva1se: pic#57995134gerva1se on November 27th, 2018 05:17 pm (UTC)
Интересно бы попробовать одно и тоже вино с удаленным алкоголем и без.
yarowind: pic#114324921yarowind on November 27th, 2018 06:09 pm (UTC)
В Финляндии купил такое - гадость страшная, лучше уж сок взять виноградный.
lord_vitinarilord_vitinari on November 27th, 2018 07:53 pm (UTC)
Ого! Интересно ))