?

Log in

No account? Create an account
 
 
13 January 2018 @ 02:26 pm
Можно ли покупать вино в супермаркете?  

Многие годы все интернет публикации пестрели и продолжают пестреть рекомендациями от различных сомелье, состоящие в том, что "не надо покупать вино в обычном магазине, обращайтесь в специализированные бутики"! Сегодня я хочу поговорить о том, насколько эта рекомендация разумна и оправдана.

Начну сразу с главного - вино в супермаркетах покупать можно и нужно!

Почему, спросите вы? Все просто - как бы ни поворачивалась экономическая ситуация в стране, гипермаркеты стараются предлагать своим покупателям максимальный ассортимент всех ходовых товаров за относительно небольшие деньги. В том числе - вина.

Самая главная причина для покупки - это цены. В супермаркетах больших федеральных сетей на сегодняшний день представлен достаточно широкий ассортимент различных вин из всех винодельческих стран и регионов мира и при этом, за счет больших объемов продаж, цены на популярные позиции в них зачастую заметно ниже, чем в профильных винотеках. Высокая оборачиваемость, возможность продаж партий вина достаточно большого объема позволяют сетевым ритейлерам диктовать импортерам вина выгодную для них (и для покупателя) жесткую ценовую политику. Крупный продавец имеет возможность за счет маркетинговых бюджетов импортера проводить в своих магазинах специальные скидочные акции, лимитированные по времени предложения, промоутируя те или иные наименования вина из ассортимента. Малые магазины, не влияющие существенно на продажи вин того или иного импортера такой возможности лишены.

Но это еще не все!

Второй важный процесс, который происходит прямо сейчас, на наших глазах, это перерастание многих сетей собственной ниши, переход от исключительных продаж к параллельному собственному импорту вина. В классической схеме импортер-дистрибьютор-продавец каждое промежуточное звено работает с определенной нормой прибыли, поэтому зачастую цены на вино в российской рознице более чем в 3 раза превосходят цену на то же самое вино в европейской рознице. Переход продавцов к собственному импорту позволяет снизить внутренние издержки и предложить покупателю хорошие вина за разумные деньги. Будучи уверенными в тех объемах, которые они смогут реализовать, сети могут контрактовать значительные количества бутылок у производителей, получая при этом заметные скидки "за объем", что дополнительно улучшает ценовую ситуацию.

Но как же, спросите вы, нам же столько лет рассказывали, что только бутики спасают от возможных подделок вина или от порчи вина в результате неправильного хранения в торговом зале супермаркета?

Так вот реальность состоит в том, что на настоящий момент все без исключения крупные торговые сети работают только с проверенными поставщиками вина. Риски того, что контролирующие органы обнаружат на полках той или иной сети контрафактные товар высоки настолько, что никакие компании-однодневки просто не могут войти на этот рынок. Портфель документов и требования сетей настолько объемны и высоки, что никакой легендарный "подмосковный подвал" в принципе не может им удовлетворить. Поэтому ни в одном гипермаркете вы не сможе купить НИ ЕДИНОЙ "левой" бутылки вина.

"А кто тот контроль?", - скажете вы. И снова окажетесь неправы.

"Тот контроль" - это помимо регулярных проверок компетентными органами это еще и введенная система регистрации розничных продаж на кассе, когда информация о каждой проданной бутылке вина или другого алкогольного напитка немедленно вносится в единую государственную учетную систему (ЕГАИС). Законно продать потребителю бутылку неясного происхождения на сегодня физически невозможно. Такая ситуация теоретически возможна только в каком-нибудь маленьком несетевом магазине в шаговой доступности от дома, при продаже "из-под полы, мимо кассы". Или через Интернет без кассовго чека.

А как же вопрос хранения? Ведь нужна же "темнота, прохлада и покой", как учат нас сотни рекомендаций!?

Правильный ответ состоит в том, что в нынешней экономической ситуации практически ни один магазин, особенно магазин федеральной сети, не имеет больших запасов товара (в том числе вина) на собственной территории. Товар выставляется на полки сразу по поступлению в точку розничных продаж и редко проводит на ней время больше нескольких недель. И уж нигде и никогда он не стоит на полке годами. Столь короткий срок не способен существенно навредить вину, тем более что за крайне редким исключением условия торгового зала не являются для вина экстремальными. Поэтому серьезных проблем по этой причине можно не опасаться.

Единственным исключением в этом случае являются бутылки за несоразмерно высокую для того или иного магазина цену, которые попали в конкретную торговую точку по недоработке и долгое время не находили своего покупателя. Не стоит покупать в условной "Пятерочке" или "Монетке" вина с пятизначным ценником - это явно не их товар и как и когда он оказался на полке одному богу известно. А вот вина за 500-800 рублей - вполне можно и нужно.

Удачного выбора!

 
 
 
dimmoff: pic#126032383dimmoff on January 13th, 2018 11:27 am (UTC)
Я только в супермаркете и покупаю, норм!
mihailgurevitchmihailgurevitch on January 13th, 2018 04:40 pm (UTC)
Супермаркет супермаркету рознь!
(no subject) - dimmoff on January 13th, 2018 05:24 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - mihailgurevitch on January 13th, 2018 07:05 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - dfedbees on January 13th, 2018 08:34 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - dimmoff on January 13th, 2018 09:34 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - dfedbees on January 14th, 2018 11:12 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 15th, 2018 01:32 am (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
(no subject) - mihailgurevitch on January 13th, 2018 07:05 pm (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 07:30 pm (UTC) (Expand)
(Deleted comment)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 07:44 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - mihailgurevitch on January 13th, 2018 10:38 pm (UTC) (Expand)
tomasmorr: pic#125507204tomas_morr on January 13th, 2018 11:35 am (UTC)
когда же уже начнут делать дешёвые вина из винограда, а не из компота с водкой? Допустим в той же Астраханской или Волгоградской области гигантские пустые площади - почему бы не выращивать там виноград для дешёвой линейки натуральных вин?
dennis_chikindennis_chikin on January 13th, 2018 11:41 am (UTC)
За Астрахань не скажу, а вот в Волгоградской солнца все-же маловато. Для помидор еще хватает, а вот для винограда - уже нет.
(no subject) - tomas_morr on January 13th, 2018 11:56 am (UTC) (Expand)
(no subject) - dennis_chikin on January 13th, 2018 12:00 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - tomas_morr on January 13th, 2018 12:02 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - extrimbiz on January 13th, 2018 03:19 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 03:22 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - extrimbiz on January 13th, 2018 03:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - pasha_1980l on January 13th, 2018 12:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - arperamop on January 13th, 2018 03:29 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - extrimbiz on January 13th, 2018 06:08 pm (UTC) (Expand)
Зато результат какой!!! - arperamop on January 13th, 2018 06:50 pm (UTC) (Expand)
Re: Зато результат какой!!! - extrimbiz on January 13th, 2018 07:07 pm (UTC) (Expand)
с Новым годом :) - arperamop on January 14th, 2018 04:41 am (UTC) (Expand)
(no subject) - sir_ektor on January 13th, 2018 10:20 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - arperamop on January 14th, 2018 04:37 am (UTC) (Expand)
(no subject) - black_browning on January 13th, 2018 04:57 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 12:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - ziegel on January 13th, 2018 02:03 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 02:04 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - barbarrus on January 13th, 2018 05:57 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 07:52 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - Вячеслав Кучерук on January 13th, 2018 09:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 12:24 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - tomas_morr on January 13th, 2018 01:14 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 01:19 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - skvo_ru on January 13th, 2018 07:45 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 07:47 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - umbu_travoso on January 14th, 2018 10:31 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 15th, 2018 01:40 am (UTC) (Expand)
(no subject) - umbu_travoso on January 15th, 2018 01:43 am (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 15th, 2018 01:52 am (UTC) (Expand)
(no subject) - umbu_travoso on January 15th, 2018 01:57 am (UTC) (Expand)
(no subject) - skvo_ru on January 16th, 2018 01:22 pm (UTC) (Expand)
Liss & Apachkoaty on January 13th, 2018 11:46 am (UTC)
С наступающим Старым Новым годом!
Очень часто покупаем чилийские вина, итальянские и всякие прочие))
Вахмурка: pic#126984153baxmyp_ka on January 13th, 2018 11:55 am (UTC)
Переводя тезисы на язык маркетинга, для виноделов из пяти основных конкурентных сил, оказывающих влияние на отрасль:
- рыночная сила товаров-заменителей,
- существующих конкурентов-виноделов,
- появления потенциальных конкурентов,
- рыночная сила поставщиков,
- рыночная сила покупателей,
в условиях глобализации розничной торговли последняя имеет решающее значение. Причем, эта долгосрочная тенденция будет усугубляться, способствуя все большему перераспределению доходов от виноделов к ритейлу. В этих условиях, мелкие виноделы будут разоряться и продавать виноградники более крупным "акулам", способствуя глобализации и в области виноделия. Равновесие наступит тогда, когда огромные транснациональные винодельческие корпорации будут иметь на равных вести диалог с транснациональными розничными сетями. И те и другие будут вынуждены придерживаться одинаковой конкурентной стратегии, именуемой "стратегия лидерства по издержкам". Каким при этом тогда будет вино тоже весьма интересно представить. Видимо, стабильным, но средним по качеству. Зато оно будет относительно недорогим и потребление будет неуклонно расти, замещая потребление крепких напитков.
Тогда наступит третий интересный этап изменения в отрасли. Немногие выжившие небольшие виноделы будут иметь прекрасный шанс перепозиционировать свои вина в сегмент премиум плюс, вновь вернув сверхприбыль, ибо качество их продукции по сравнению с качеством сегмента массового спроса будет заметным. Их стратегией будет "стратегия дифференциации".
P.S. Самостоятельный импорт вина и разработка ритейлом собственных privat-label является дополнительным крайне жестким аргументом ломки поставщиков. В свое время им прекрасно воспользовались автоконцерны и производители бытовой техники: - "Не дадите дополнительную скидку 25%? В таком случае ваш отказ заставит нас задуматься об интеграции и открытии собственного производства запчастей".


Edited at 2018-01-13 12:19 pm (UTC)
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 12:25 pm (UTC)
Да, все так более-менее
(Deleted comment)
pasha_1980lpasha_1980l on January 13th, 2018 12:47 pm (UTC)
А что такое "винный бутик", противопоставляемый супермаркетам?

Что под ним подразумевается?

Ароматный мир - это он? Или винный отдел Азбуки Вкуса?
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 12:53 pm (UTC)
"Галерея градусов", "Гран крю", "Винум", "Интендант" just to name
(no subject) - pasha_1980l on January 13th, 2018 04:00 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 08:32 pm (UTC) (Expand)
videoavtomatvideoavtomat on January 13th, 2018 12:54 pm (UTC)
Имеет смысл покупать вина только с годом на этикетке или это не принципиально? Почему крымский Инкерман стоит дороже чилийского или юаровского вина?
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 01:23 pm (UTC)
Крайне желательно. Вино без года урожая - это за редким исключением самое базовое столовое вино, сделанное без какого бы то ни было контроля, кроме финальной проверки хим. состава. Ни сорт, ни урожайность, ни все остальное никем не проверяется.

По второму вопросу - много причин. Себестоимость производства в России выше, спрос на "крымнаш", имидж "наше натуральнее" и т.д.
(no subject) - Vitaly Fedchenko on January 13th, 2018 02:12 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 02:18 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - rad8 on January 13th, 2018 02:21 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - videoavtomat on January 13th, 2018 02:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 02:23 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - hayate_ on January 13th, 2018 05:38 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 07:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - hayate_ on January 14th, 2018 02:01 am (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 14th, 2018 03:07 am (UTC) (Expand)
(no subject) - Фёдор Прокошин on April 1st, 2018 12:28 am (UTC) (Expand)
smsdocsmsdoc on January 13th, 2018 12:58 pm (UTC)
Вина заказываю летящим в ЕС. Конечно, вино потом "болеет", но за три-четыре месяца восстанавливается. Цена в два-три раза дешевле...
А хоть гипермеркеты, хоть винные бутики вызывают вопросы, особенно после расшифровки на наклейке" Сотерн, вино сухое, произведено в ЮАР" при надписи на этикетке "Reserve Mouton Cadet" Sauternes АОС.
centreedgecentreedge on January 13th, 2018 01:07 pm (UTC)
что значит "вино болеет" ?
(no subject) - beard69 on January 13th, 2018 01:26 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - smsdoc on January 13th, 2018 02:33 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - skvo_ru on January 13th, 2018 07:46 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - zambor on January 13th, 2018 01:18 pm (UTC) (Expand)
petyap: pic#125760273petyap on January 13th, 2018 01:06 pm (UTC)
Пейте водку
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 01:24 pm (UTC)
Если смысл в том, чтобы "тупо нажраться", то да. Большинству только это и требуется, кстати.
(no subject) - Блондин on January 13th, 2018 03:30 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - black_browning on January 13th, 2018 05:03 pm (UTC) (Expand)
zamborzambor on January 13th, 2018 01:17 pm (UTC)
Ну во Франции я покупаю вино только в специализированном магазине. Дело в том, что в крупных сетях и в маленьких магазинах, продаются вина разных виноделен. Сети покупают вино в основном у больших виноделен, которые могут поставить им объем по хорошей цене, но качество зачастую страдает. Работать с частниками им не интересно. А вот маленькие магазины могут покупать вино у небольших семейных виноделен. При этом вина одного апелясьона, но сделанные на разных винодельнях, могут различаться радикально.
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 01:25 pm (UTC)
Это верное замечание.
(no subject) - shortyless on January 13th, 2018 04:07 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - umbu_travoso on January 14th, 2018 10:40 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - umbu_travoso on January 14th, 2018 10:48 pm (UTC) (Expand)
penetrat0rpenetrat0r on January 13th, 2018 02:04 pm (UTC)
Ну наверное смотря в каких... Против французского Карфура я лично совсем не возражаю :).
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 02:06 pm (UTC)
Перекресток, Метро, Лента, Пятерочка например. Не Карфур по выбору, конечно, но тоже вариант.
(no subject) - penetrat0r on January 13th, 2018 02:16 pm (UTC) (Expand)
slavatrushslavatrush on January 13th, 2018 02:26 pm (UTC)
"цены на вино в российской рознице более чем в 3 раза превосходят цену на то же самое вино в европейской рознице"(с)
во-первых, Россия европейская страна
во-вторых, почему вы думаете, что в ту же гермашку вина из Чили/ЮАР завозятся без импортёров и дистрибьюторов?
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 02:29 pm (UTC)
во-первых "Добрый вечер, Кэп!"
во-вторых накладные у наших и немецких импортеров/дистрибьюторов, равно как и нормы прибыли, разные
(no subject) - slavatrush on January 13th, 2018 02:40 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 02:44 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - slavatrush on January 14th, 2018 11:11 am (UTC) (Expand)
(no subject) - Фёдор Прокошин on April 1st, 2018 12:35 am (UTC) (Expand)
(no subject) - bgmt_spb on January 13th, 2018 02:44 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - slavatrush on January 14th, 2018 11:11 am (UTC) (Expand)
Евгений Киселевdoctor_notes on January 13th, 2018 02:44 pm (UTC)
А какое время вино может храниться в темноте, но при комнатной температуре?
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 02:51 pm (UTC)
Сильно зависит от вина, но хорошие красные сухие 2-3 года переносят легко. Мне доводилось пробовать много вин, которые пролежали и 5-8 лет в кладовке - даже такие сроки очень хорошим мощным винам не вредят очень сильно. При комнатной температуре год хранения идет за 2-3 года правильного, примерно, по развитию вина.
Николай Егорьев: Николай Егорьевn_yegoryev on January 13th, 2018 02:48 pm (UTC)
только что из стандартной "Пятерочки", выбор маленький, в основном стоит ширпотреб, дрянь, всё необъяснимо дорого
не вижу смысла покупать обычные столовые вина по 350-500 рублей, когда им красная цена 200
купил вот какой-то молдавский вермут, и то лучше, чем эти компоты с примесью спирта и сахара
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 02:53 pm (UTC)
Есть подозрение, что либо вы плохо разбираетесь в вине, либо у вас какая-то особо плохая "Пятерочка", потому что как раз в этой сети за последний год очень серьезно полка улучшилась и с десяток приличных позиций там набирается легко.
(no subject) - n_yegoryev on January 13th, 2018 02:56 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 02:59 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - n_yegoryev on January 13th, 2018 03:02 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 03:04 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - alexartukov on January 13th, 2018 06:06 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 07:33 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - alexartukov on January 13th, 2018 08:55 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 11:41 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - valenox on January 13th, 2018 11:54 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - alexartukov on January 14th, 2018 07:02 am (UTC) (Expand)
(no subject) - valenox on January 14th, 2018 09:27 am (UTC) (Expand)
(no subject) - gerat on February 4th, 2018 12:05 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - replica38 on January 14th, 2018 08:57 am (UTC) (Expand)
(no subject) - replica38 on January 14th, 2018 09:09 am (UTC) (Expand)
(no subject) - oleg_budva on January 13th, 2018 02:56 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - n_yegoryev on January 13th, 2018 03:00 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - bgmt_spb on January 13th, 2018 03:34 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - kiramed on January 13th, 2018 08:54 pm (UTC) (Expand)
Дмитрий Певкоbaiyt on January 13th, 2018 03:05 pm (UTC)
А вот я после нескольких неприятных обломов стал покупать вино в специализированных магазинах. В супермаркетах было целых четыре неприятных облома, когда качественное, хорошо знакомое сухое вино оказывалось подгулявшим. Вы забываете, что в торговом зале бутылка часто проводит меньше времени, чем на складе! А склады эти могут располагаться прямо под тонкой крышей, что в летнюю жару чревато последствиями.
daily_winegraphdaily_winegraph on January 13th, 2018 03:07 pm (UTC)
> А склады эти могут располагаться прямо под тонкой крышей, что в летнюю жару чревато последствиями.

Как давно вы были на РЦ хоть одной приличной сети?
(no subject) - baiyt on January 13th, 2018 05:26 pm (UTC) (Expand)
(no subject) - daily_winegraph on January 13th, 2018 08:02 pm (UTC) (Expand)