?

Log in

No account? Create an account
 
 
19 August 2014 @ 10:45 am
Вино в тетрапаках и bag-in-box - ответы  

Вопрос про то, кто и как покупает пакетированное вино в Австралии родился с одной стороны случайно – тема BiB (Bag-in-Box) естественным образом всплыла в комментариях к тому, как хранить початые бутылки. А с другой стороны – вполне закономерно, потому что буквально на днях, когда я дорабатывал лекционный курс по странам Нового Света, мне попался аналитический материал, выполненный сотрудниками университетов Южной Австралии и Аделаиды, полный очень интересных и, местами, неожиданных цифр.

Давайте посмотрим на то, что мы думаем об австралийцах и их отношению к BiB, а потом на то, что есть на самом деле.

Обычно правильная версия в опросах сильно проигрывает остальным вариантам, но в данном случае коллективный разум все-таки не обманулся – мы сделали правильную ставку.

Как мы видим из данных отчета доля локально продаваемого вина в мягкой упаковке составляет 45.9%, то есть попадает в диапазон 40-60%, который в нашем голосовании лидирует.

По второму пункту

Если в первом вопросе я еще мог ожидать большого количества угаданных правильных ответов, то тут вы меня искренне удивили. Я думаю, что я сам бы выбрал неправильный ответ, если бы не знал статистики, но коллективный разум не ошибся и здесь

Было бы круто, если бы мы также блестяще справились бы и с третьи вопросом, о том, а кто покупает пакетированное вино чаще других. Наш выбор был таков:

Давайте посмотрим на реальные расклады, а потом я процитирую мнение авторов исследования по этому поводу:

Как это ни удивительно, но предпочитает покупать пакетированное вино совсем не молодежь, как мы думали, а люди постарше. Тут сработал наш стереотип, что у молодого поколения меньше денег и они вынуждены покупать вино подешевле. На самом же деле все обстоит совсем наоборот – вино в Австралии вполне доступно, поэтому нет необходимости экономить лишний доллар. Вопрос только в том, какой уровень вина считается «хорошим». Для старшего поколения, которое всю жизнь пило достаточно простые, если даже угодно грубоватые вина (а я напомню, что серьезный прорыв в качестве австралийского вина произошел только в 80-90-е годы XX века), простое пакетированное вино вполне обеспечивает привычный вкус. Современная молодежь, напротив, более открытая и ищущая более сложных и ярких вкусов. И поэтому она скорее предпочитает бутилированное, более дорогое вино. 50% респондентов из группы 18-24 года заявили, что в принципе покупают только бутилированное вино. В группе 65+ эта позиция набрала только 28%.

Вот так-то.

В связи с этим не могу не восхититься практически идеальной точностью наблюдений Alex Dubov

Браво, 100% попадание!

 
 
 
supra300supra300 on August 19th, 2014 06:49 am (UTC)
вообще не покупаю вино в пакетах
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 06:54 am (UTC)
А вот австралийцы - с удовольствием. :)
Николай Иванычnivanych on August 19th, 2014 07:19 am (UTC)
Как в Москве, не знаю и особенно пробовать не хочу, но на моей родине (Екатеринбург) я несколько раз попробовал и получил ТАКОЕ пакетированное вино, что пробовать что-то в этом направлении расхотелось.
Есть у меня предположение, что там пакетированное вино другое, другого качества ;-)
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 07:20 am (UTC)
В значительной степени.
clustclust on August 20th, 2014 09:57 am (UTC)
один сравнительно известный импортёр на бибах с длинной логистикой - юар, австралия и т.п. - договаривался с производителем о персональном увеличении срока годности под давлением требований сетевой розницы. как минимум о увеличении срока на маркировке упаковки. с понятными последствиями для качества. А пока оно в екас доедет, расставится, доживёт до акции по распродаже остатков...
supra300supra300 on August 19th, 2014 08:23 am (UTC)
так может нет разницы в какой таре?
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 08:26 am (UTC)
Ну там-то, да, получше с пакетами в среднем :)
supra300supra300 on August 19th, 2014 08:27 am (UTC)
а у нас?
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 08:30 am (UTC)
У нас когда как - некоторые вполне ничего, но бывает и полный "швах"
supra300supra300 on August 19th, 2014 08:42 am (UTC)
а что вполне ничего чтоб попробовать?
Виталий AKA BlackKnightblackknight74 on August 19th, 2014 06:55 am (UTC)
Денис, в этой фразе опечатка, наверно имелось в виду: пакетированное.
"Как это ни удивительно, но предпочитает покупать бутилированное вино совсем не молодежь, как мы думали, а люди постарше"
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 06:57 am (UTC)
Да, спасибо
Николай Иванычnivanych on August 19th, 2014 07:16 am (UTC)
> для старшего поколения,
> которое всю жизнь пило достаточно простые

Эх, а ведь была такая мысль.
Когда отца вспомнил ;-)
Но почему-то, я от неё отказался.
algolalgol78 on August 19th, 2014 08:13 am (UTC)
Думаю еще дело в том, что для пенсионеров бутылка на двоих - это элементарно много. Они эту бутылку будут неделю по чуть-чуть пить, в результате она испортится. А пакет - налил бокальчик и убрал :)
Костяyudinkostik on August 19th, 2014 08:25 am (UTC)
о, а я угадал про пожилых людей... правда, на 65+ не решился, голосовал за 55-64...
penetrat0rpenetrat0r on August 19th, 2014 09:22 am (UTC)
В Провансе вино в пакетах показалось вполне достойным употребления за обедом-ужином.
(Anonymous) on August 19th, 2014 09:56 am (UTC)
В России, я считаю, есть сложившийся стереотип, что раз вино в пакете - значит дешёвка. Оно недорогое, это да, но не будешь ведь каждый день к обеду или ужину покупать Резерв. Накладно, да и ни к чему, если вино - сопровождение еды, а не наоборот. В этом случае BIB -идеальный выбор. Вино сохраняется практически без изменений до 2ух месяцев. А такой стереотип о пакетированном вине сложился по вине российских импортёров. При выборе вина смотрят в основном только на закупочную цену, да и сетки в большинстве тоже.
clustclust on August 20th, 2014 10:06 am (UTC)
Ну, доля истины в этом взгляде есть. При прочих равных тара дешевле, логистика дешевле. От чего бы не быть на полки дешевле аналогичного бутилированного?
Ну и особо нет культуры хранения вина в течении 2-х месяцев. Пакет берут, чтобы его бухать. А бухают шмурдяк. Впрочем, тут я бы и сам какое приличное исследование отечественного рынка почитал, оторван таки давненько.
(Anonymous) on August 19th, 2014 12:00 pm (UTC)
пакет
вино в пакетах очень даже приличное есть, надо просто правильно выбрать свою марку вина. Пробовал и в бутылках и в пакетах, выбрал в пакетах, но только сухое красное, марку не скажу, подбирайте сами под себя.
julia_rtjulia_rt on August 19th, 2014 12:34 pm (UTC)
я всегда думала, вино в пакете, это что-то вроде: взяли краситель, сухое что-то (в смысле порошок), похожее по вкусу на вино, зачерпнули воды в ближайшем пруду, смешали , сахар по вкусу - и вот это все разлили в пакеты и упаковали в 3х литровые коробки
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 01:36 pm (UTC)
Не бывает никакого винного порошка. В принципе.
pr_vitalypr_vitaly on August 19th, 2014 01:57 pm (UTC)
Ну а как-же? Продаётся коробочка "для изготовления вина". Там - травки всякие, сухофрукты и дрожжи. Всё это смешивается, сбраживается, и.... О, чудо - алиготе, мерло, да чего угодно... Бражка со вкусом...
daily_winegraphdaily_winegraph on August 19th, 2014 02:27 pm (UTC)
Так же. Попробуйте, сделайте. Попробуйте на вкус и посчитайте цену. Пойдите в Интернет и узнайте сколько стоит литр вина из Испании в партии по 24 тонны. Обычно в этом месте наступает внезапное просветление. :)
Краст, Эталон Зануды, неблоггер.i_crust on August 22nd, 2014 04:58 pm (UTC)
перепроверил - удовлетворен тем, что тоже правильно ответил на все 3 вопроса:)
UPD - соврал же. на третий ответил 55-64 года.
формально трёх правильных нет ни у кого.
двое правильно ответивших на последний вопрос - haru_kaze и bahbka_bctahbka - ошиблись один в первом, один во втором.
Ещё 20 человек правильно ответили на 1 и 2, но сломались на 3-м.


Edited at 2014-08-22 05:14 pm (UTC)