100 фактов о вине: Винтовой пресс

Previous | | Next

12 October 2013 @ 10:33 pm

Впервые винтовой пресс в исторических источниках появляется менее 2 тысяч лет назад - в I веке нашей эры Плиний Старший в своей "Естественной истории" весьма точно описывает его конструкцию, указывая, что он видел пресс с винтом, вместо более старой лебедки, который позволял отжимать виноград наиболее быстро и полно. Тем не менее, несмотря на то, что упоминания этого типа пресса после Плиния встречаются и у других историков, из-за сложности и дороговизны в производстве винта, широкого распроcтранения он в римские времена не получил.

Пика популярности и распространенности винтовые прессы получили уже в средние века, когда технология производства металлических инструментов достигла достаточного уровня для того, чтобы производство деревянных винтов не составляло проблемы. Винтовые прессы часто имели весьма значительный размер и могли отпрессовывать единоразово более тонны винограда.

Tags: {100_фактов}

16 comments | Leave a comment

16 comments —

( 16 comments — Leave a comment )

nivanych on October 12th, 2013 07:18 pm (UTC)

А недостатки-то какие? ;-)

(Reply) (Thread) (Link)

daily_winegraph on October 12th, 2013 07:19 pm (UTC)

Основной недостаток - доступ воздуха к суслу в процессе прессования, что сразу и заметно ухудшает качество производимого вина

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

cmike on October 12th, 2013 07:24 pm (UTC)

А сейчас как с этим борются?

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

daily_winegraph on October 12th, 2013 07:26 pm (UTC)

Сейчас этот тип пресса используется редко - в основном используется пневматический пресс, конструкция которого предусматривает вокруг рабочей части герметичный кожух, заполненный химически неактивным газом (преимущественно азотом).

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

(Anonymous) on October 12th, 2013 07:19 pm (UTC)

Плиний Старший это 1 век н.э. т.к. Погиб Гай Плиний Секунд в 79 году при извержении Везувия. Геннадий.

(Reply) (Thread) (Link)

daily_winegraph on October 12th, 2013 07:21 pm (UTC)

Спасибо, поправил.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

dmarck on October 12th, 2013 07:42 pm (UTC)

Сюда надо б ссылку на крупнейшие прессы современности, типа Jindalee's ;-P

(Reply) (Thread) (Link)

daily_winegraph on October 12th, 2013 07:44 pm (UTC)

Это будет в "пневматическом прессе" :) Здесь можно еще упомянуть, что винтовые прессы сейчас остались только у кустарей, из производства практически ушли.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

dmarck on October 12th, 2013 07:47 pm (UTC)

Да, и то верно.

Попытался погуглить, какие винтовые прессы ещё используются, с точки зрения значимости -- не преуспел.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

daily_winegraph on October 12th, 2013 07:48 pm (UTC)

Сейчас используются либо пневматические, либо (кое-где еще таки да) - непрерывные. Корзинные (но не винтовые) - для айсвайнов. И все. Винтовые - только у кустарей.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

ilnur on October 12th, 2013 09:13 pm (UTC)

А еще печатный станок Гутенберга - это, по большому счету, всё он же, только новаторски приспособленный для новых целей.

Edited at 2013-10-12 09:14 pm (UTC)

(Reply) (Thread) (Link)

daily_winegraph on October 12th, 2013 09:15 pm (UTC)

Это хороший взгляд, интересный - "кабы не виноделие, писать бы нам и по сей день книги от руки!" :)

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

ilnur on October 12th, 2013 09:20 pm (UTC)

Ну да, почти всё хорошее в жизни можно сделать при помощи винтового пресса.

Это распространенный взгляд, на самом деле :) Английская википедия так прямо нас и учит: "Early modern wine press. Such screw presses were applied in Europe to a wide range of uses and provided Gutenberg with the model for his printing press."

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

ctpahh_u_k on October 16th, 2013 09:19 pm (UTC)

"Ин вине веритас", однако.

(Reply) (Parent) (Thread) (Link)

afrikanbo on October 13th, 2013 03:06 am (UTC)

Действительно, родители Гуттенберга жили в районе Рейна. Не случайно во многих европейских языках слова «пресс» и «пресса» родственны.

(Reply) (Thread) (Link)

ctpahh_u_k on October 16th, 2013 09:21 pm (UTC)

Я бы не стал так уверенно писать "...в средние века, когда технология производства металлических инструментов достигла достаточного уровня...".
Есть мнение, что в Ср.В. была изрядная просадка по уровню металлургии к Древнему Риму. Было это в книжице по истории вооружений, сравнивались доспехи поздне-римские и средневековые века до 14, не в пользу последних.

(Reply) (Thread) (Link)

Log in