daily_winegraph (daily_winegraph) wrote,
daily_winegraph
daily_winegraph

Category:

7 Национальный Чемпионат вин Кипра - день 1

Писать впечатления в первый день легко и приятно. Во-первых потому что кроме дороги (SVO-LCA-Limassol) ничего не происходит и впечатлений мало. Во-вторых потому что устаешь только от дороги, но спать, как после судейской сессии, не хочется, а хочется, наоборот, вещать. В-третьих потому, что оказавшись на Кипре ты немедленно бежишь купаться в море (ну и что, что температура +16 и немцы загорают в свитерах - это же немцы, "не люди какие-нибудь" (с) ) и после этого у тебя исключительно бодрое настроение.

У виноделия Кипра на самом деле много общего с российским виноделием, как ни странно. В стародавние советские времена Кипр был крупным поставщиком дешевого вина наливом в СССР. Для этой цели по всему острову были высажены виноградники малоценного, но исключительно урожайного сорта Мавро, которого и сейчас тут почти в два раза больше по площади, чем всех остальных сортов винограда, вместе взятых. 

Из полезных свойств у Мавро, кроме урожайности, есть еще достаточно высокое сахаронакопление, что позволяет делать из него довольно крепкие вина. А что еще, спрашивается, в те времена было нужно? Много! Дешево! Крепко!

Однако с падением СССР у кипрского виноделия приключилась беда - выяснилось, что кроме русских местное "счастье" практически никому не нужно. И Мавро нужно вырубать, а сажать что-то более ценное. И вино делать не в гнилой бочке, а как-то более современными методами. Ну то есть все как у нас.

Но не совсем. У Кипра оказалось на руках несколько исключительно сильных козырей, которые сейчас местные виноделы и пытаются активно разыгрывать. В первую очередь - это почва. Почва Кипра это на значительной площади древние морские отложения, известняки и мергели и виноград на таких почвах растет - любо дорого посмотреть. Но это не главное. Главное то, что в то время, когда наши предки притащили из Америки в Европу мелкого, но исключительно мерзкого виноградного вредителя - филлоксеру, Кипр только-только перешел от турков под британское правление, все еще формально оставаясь в составе Османской империи. Отсутствие серьезного виноделия (турки!) в этот период спасло Кипр от заражения и на сегодняшний день Кипр - это крупнейшая территория в Европе, свободная от филлоксеры.

Это раз. Во вторых длительный срок изоляции от остального винного мира привел к тому, что на Кипре выращивались свои, местные сорта винограда, из которых до сегодняшних дней сохранилось  несколько весьма интересных. 

Это легкий, изящный белый сорт Ксинистери, выявленный и описанный в 1893 году, дающий не очень алкогольные (11.5-12.5%) вина, свежие, легко окрашенные, ароматные вина, которые исключительно великолепно идут в шезлонге, на пляже. Легкий недостаток тела местные виноделы научились исправлять, добавляя к Ксинистери небольшой процент Семильона. Ксинистери - основной белый аборигенный сорт Кипра. Кроме него есть еще Спуртико, Канела, Промара и несколько других, но они по сей день являются большой экзотикой даже для местных виноделов.

Важнейшим местным красным сортом является Маратефтико, про который я уже писал, что это один из немногих не-самоплодных сортов винограда (у Маратефтико все цветы - "девочки" и для урожая обязательно нужен какой-то другой "мальчик"). Однако "мальчик" нужен не абы какой, а чтобы "пришелся ко двору" - цветущий одновременно с Маратефтико. А подобрать такой сорт не очень просто. Что происходит, если "мальчик" подходи не совсем идеально - можно видеть на картинке. По счастью в последние годы этой разборчивой "невесте" подобрали подходящего по всем параметрам "жениха" - Спуртико и площади, занятые этим аборигеном понемногу растут.  В хорошие годы Маратефтико дает концентрированные, насыщенные вина, с достаточно плотными, но не агрессивными танинами. К сожалению сорт заметно менее урожаен, чем Мавро, поэтому старых виноградников Маратефтико практически не существует.

Из других красных аборигенных сортов можно вспомнить Офтальмо и не совсем аборигенную Лефкаду (которая по сути - греческий Вертзами), которые тоже понемногу набирают популярность, но существенного распространения пока не получили.
Tags: {Кипр_2012}
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments

Recent Posts from This Journal