За короткое послевкусие можно полбалла и прибавить.

мне кажется, за последние пару лет Новосветовский брют потерял в качестве. При возможности попробуйте брют Артемовского завода шампанских вин, ИМХО, больше в Украине достойное игристое не производит никто.

Категорически не рекомендую - все что я пробовал было исключительно плохо. Куда как хуже чем то, что тут описано.

А аналогичное экстра-брют не тестировали?

Нет.

Было бы интересно узнать Ваше мнение об экстрабрюте и брютах пино-нуар и пино-фран этого завода.

Пино Фран - это отечественный синоним сорта Пино Нуар :)

Брют я года полтора назад пробовал, было сносно насколько я помню. При случае - освежу впечатления.

поддерживаю

расскажите, пожалуйста, в чем секрет. )) я конкретно этот новый свет не пила, но вообще покупаю игристое этой в марки и на мой, ни на что не претендующий вкус, оно сносное. Вы ему ставите 12 баллов, а вот Брют Асти мартини получает 14 баллов. и вот как раз последний я совсем недавно пробовала, и мне оно показалось ужасом, летящим на крыльях ночи и еще оно дрожжами отчетливо пахнет.
а по вашим оценкам выходит совсем иначе.
как же так-то??

1) Не "Брют Асти Мартини", а "Брют Мартини". Асти - это по определению сладкое игристое вино из мускатных сортов винограда.

2) 14 баллов - это "обычное, достаточно заурядное, но бездефектное вино". Это вино на "бездефектное" не тянет - во вкусе и аромате имеются отчетливые тона окисления.

А вот дальнейшее - это сложнее. Вопрос восприятия и оценки тонов окисления - это во первых вопрос их узнавания. Простоты для - в большинстве случаев тона окисления в белом вине проявляются в виде привкуса прелых яблок и горчинки яблочной косточки (это потому, что именно так пахнет ацетальдегид 0 результат окисления вина). Я узнаю этот аромат даже в малых концентрациях и серьезно штрафую такие вина. Вы - можете либо иметь более высокий порог узнавания этого аромата, либо относитесь к нему более толерантно.

Короче, в великих знаниях - великая печаль! :)

спасибо за инфу про Asti, не знала, буду знать )))
про яблоки тоже ясно.
а Вам лично Martini Brut не пахло дрожжами? И, если да, то почему дрожжи это бездефектное, как Вы сказали, вино?

Там есть на мой взгляд легкий посторонний тон, но он достаточно быстро пропадает, если дать бокалу 15-20 секунд подышать.

Дрожжевые ароматы в определенном диапазоне не являются дефектом для игристого вина.

http://daily-winegraph.livejournal.com/719257.html

Edited at 2012-01-04 02:26 pm (UTC)

у меня просто с итальянскими игристыми было пару раз такое, что есть оставить вино в бокале или бутылке, оно начинает очень явно пахнуть опарой. ))) но это именно тогда, когда оно постоит и все, простите, не знаю, как лучше сказать, газики выйдут )))

Мне, например, легкие дрожжевые тона (с уклоном в хлебные) в игристых винах нравятся.

Кстати, был вопрос как раз по поводу Asti Martini.
Товарищ у меня ходил, типа, на дегустацию. "Типа", потому что акция какого-то там купонного сайта и всё такое. И им там рассказали, что Asti Martini, собственно говоря, вообще даже игристым не всегда можно назвать, ибо, мол, производитель не гнушается и разбавить виноматериалы, если крепко, и наоборот, добавить спиртику, если что. В общем, чистое бадяженье. Посоветовали, если уж на то пошло, покупать Mondoro. Источник сведений не сообщили.

Неужели это правда?

Нет, конечно. Разницы между "астями" промышленных производителей (Мартини, Чинзано, Мондоро) по большому счету нет никакой - массовое поточное производство, отлаженное, вылизанное, где без крайней необходимости никто шага в сторону от технологической карты не сделает. Разница между ними - как между "Пепси-колой" и "Кока-колой".

Денис, а я правильно понимаю, что для хересов (например fino) яблочная косточка — это как раз норма, потому что они уже окислены по факту?

Да, в значительной степени. Но в хересах это не только, а чаще и не столько продукт прямого окисления кислородом воздуха, сколько продукт жизнедеятельности пленочных дрожжей, "флора".

Edited at 2013-01-23 01:23 am (UTC)

о! мне как раз такое подарили на НГ. Честно - не допила....))) особо после Луи Редерера - не пошло совсем :(

Ну, Вы сравнили :)

Странно. На мой вкус — лучшее из игристого, которое пил в этом году. Яркое, выразительное, насыщенное, очень, пардон, новосветное, очень крымское — напоминающее о хересах и мадерах "Массандры". Поджаренные тосты, полевые травы, много зеленого яблока, сыры — но при этом все это мне показалось совершенно чудесным. После нейтрального Francois Montand и правильного, но скучного Cristalino от Jaume Serra вызвало восторг, и все праздники я пил только его. Но первый глоток, справедливости ради, меня испугал.

Может быть Вам попалась неудачная бутылка? Оно же бутылочной шампанизации, а не резервуарное.

Новый Свет в последние несколько лет стал серьёзно "сдавать" в качестве производимых игристых вин. Больше всего мне не нравится непредсказуемое качество в рамках одной партии. Особо отмечу, что продукция, купленная в фирменном магазине при заводе разительно отличается от того, что я могу купить в ближайшем супермаркете. Дефект, о котором говорит Денис, к сожалению, часто проявляется и в красном брюте.

в новом свете все очень плохо, они и экскурсии по заводу убрали. видимо показывать особо нечего. оставили только подвалы, голицынский дом.. ну и тропа легендарная, хотя по ней и без них лучше пройти)

А как вам брют "Балаклава" Шардоне Золотой Балки? Мне он понравился. Где-то можно почитать ваши впечатления?

Edited at 2016-12-29 07:20 am (UTC)