Почему от красного вина хочется спать и хмелеешь быстрее? Как быстро не захмелеть после вина?

Это что вы такое пьете, что спать хочется, мне явно надо такого:)

Правда ли, что на Сицилии благодаря климату год от года хороший урожай, чем и объясняются относительно более высокие цены на вино родом с этого острова?

Более высокие цены относительно чего?
Сицилийские вина в массе своей как раз вполне демократичны и отличаются умеренностью в цене.

Хотелось бы узнать побольше о немецких винах...

Ну, это... Они есть. :)

На самом деле это конечно вопрос как минимум для приличной статьи, а то и нескольких, чем для короткого ответа. Занес себе в ToDoList, постараюсь сгенерить что-то по этому вопросу.

1. На этикетках вина вверху обычно написано что-то типа "Натуральное виноградное вино", а в строке "Состав:виноматериалы". Что такое виноматериалы и стоит ли использовать (пить, применять при тушении мяса) такое вино вообще?
2. Хотелось бы услышать о "флагманах" - винах, которые являются визитными карточками стран Европы и ближнего зарубежья. Что обязательно и безоговорочно нужно попробовать, чтобы иметь представления о винах страны?
3. Как становятся сомелье? Лично у Вас как появилось такое призвание?
4. Крепленые вина (содержащие спирт) имеют право на существование или это эспешиал то раша?
5. Что бы Вы посоветовали прочитать новичку? К сожалению я не умею даже выбирать вино... С чего начать? Как правильно читать на этикетках? Какую страну-производителя выбирать?
P.S. Извините, что много, по роду деятельности приходится часто выезжать в Европу, а элементарной культуры потребления вина и его выбора я не имею...

5. Кризи и Остервальдер - "Вино. Переживание и наслаждение" и
Оз Кларк - "Вино. Полное руководство для знатоков и не только".

с какой цены начинаются хорошие вина в России?

Как сказал мне однажды один человек:
Хорошее вино - это вино которое нравится лично тебе, и которое ты можеш себе позволить :)

А я вот всё хочу спросить Вас, в какой бы школе выучиться,и по какой программе, если кой-какая база уже есть, чтоб не жалко было времени и денег.

Честно скажу - не знаю. Поскольку сам лично не заканчивал ни одной. Слышал хорошие отзывы практически обо всех действующих в Москве, серьезной ругани не слышал ни на одну. Думаю, что если всерьез об этом думать, то нужно делать выбор глядя в программу обучения, сроки обучения, запрашиваемую сумму, а также практическое удобство расписания и дороги до. Но это исключительно мое личное мнение.

Кстати, давно хотел спросить:
Очень ли важно из какого стеклянного бокала вино пить (имею в виду форму)?

Форма и размер бокала весьма важны.
Для разных вин подходят разные бокалы.

Разговаривала недавно с тетей из Сукко, под Анапой, она расстроила меня тем, что в городе не овзможно купить ВИНО, что все порошковое и весьма плачевно влияет на желудок, что виноградники вырубили , и, к сожалению, российские вина покупать вина просто опасно.
Вопрос - что такое порошковое вино?
С чем работают заводы, если виноград все таки вырубили?
а его вырубили?

Слежу периодически за вашими записями, и вижу что кое какие производители развиваются, но марки новые, заводам 10-15 лет. А вот старички совсем померли?

Порошкового вина не существует, это миф.
Делают "вино" из привозных виноматериалов не самого хорошего качества.
Однако существует в России несколько заводов, у которых есть свои виноградники и вполне себе хорошее оборудование именно для производства вина.
Другое дело, что некоторые из этих вин продаются не совсем по адекватным ценам.

зафрендил.
И мой вопрос касается Франции:
Вино только этого субрегиона Франции получают право на надпись на этикетке "..." которая свидетельствует об использовании особого метода технологии производства.
Как вы думаете что за надпись, вино и субрегион?
С уважением W.

Или вот Кагор.

Пару лет назад спрашивал, и ответ был перенесён на будущее :-)

Денис, посоветуйте конкретные бутылки (или направления) вина со следующими признаками: Европа, урожай 2007 года, рекомендуется длительное хранение, цена в Москве до 1000 р.

Позвольте поинтересоваться, а для чего Вам такой странный набор характеристик? Если это просто памятный год (рождение ребенка, к примеру), то можно было бы не ограничивать цену такой рамкой как "до 1000р".
И что конкретно имеется в виду под длительным хранением? 5 лет? 10? 20? 30?

Если совсем не заморачиваться, то проще всего купить что-нибудь крепленое - портвейн, мадеру, херес. Они будут лежать сколько угодно.
Обидно было бы много лет хранить вино, чтобы в итоге узнать, что оно безнадежно испорчено. А это процесс, как известно, неконтролируемый.

Денис,
1) как Вы охлаждаете белые вина? шампанское?
2) расскажите подробно про свое шаманство с переливанием половины бутылки для употребления на след. день. Куда переливать, чем укупоривать, как хранить? Часто ли и насколько сильно "тускнеют" вина от такой процедуры? Сколько может храниться?
Спасибо.

1) Наиболее правильным вариантом считается плавное снижение температуры. Ну то есть достаточно просто заблаговременно положить вино во фруктовую зону холодильника.
Однако на практике часто необходимо вино охладить быстро. Например, для дегустации после перевозки. И тогда вина охлаждаются как попало. :) И в морозилке, и в тазу со снегом/льдом.


2) http://daily-winegraph.livejournal.com/243644.html?thread=2407100#t2407100

Добрый день.
Мне нравятся вина производства США.
Не являясь спецом, не могу красочно описать что именно в их вкусе меня привлекает.

Почему в российских магазинах(спб), в том числе в так называемых винных бутиках столь малый ассортимент вин производства США.
Их намного меньше чем скажем вин из Чили или Аргентины, хотя, как я читал производят вина они намного больше последних.

На что из вин США вы бы могли посоветовать обратить внимание?

Потому что далеко и дорого импортировать, плюс очень малый объем российского винного рынка. Получается не очень выгодно, скажем мягко. Отпускные цены производителей Чили и Аргентины - заметно ниже.

Из того что сейчас есть в России в продаже за сравнительно разумные деньги пожалуй только Стэгс Лип.

На какие юаровские вина стоит обратить внимание в первую очередь?

Simonsig Simonsig Kaapse Vonkel Stellenbosch / Симонсиг Симонсиг Каапсе Вонкель Стелленбош
А его Tiara это что-то бесподобное.

Хотелось бы спросить такой вопрос.
Как по вашему достоино ли внимания продукция Массандры.
Так как живем в сибири, и я никак не могу смерится с тем, что нормальное столовое вино привезенное из-за рубежа может стоит до 300 рублей за бутылку, поэтому частенько выбираю портвейны и вина Массандры.
Так же хотелось бы узнать об игрыстых винах Нового света, достоины ли они внимания?

1. Про Массандру я отвечал, но повторюсь - отдельные вина, по большей части коллекционные, бывают хороши, но большая часть ординарного ассортимента особой радости не доставляет. Более того, конкретно Массандра мне кажется во многих случаях дорогим вином для их реального уровня. Деньги за бренд.

2. Игристые "Нового Света" я совсем недавно пробовал и они тоже большого удовольствия не доставили. Пить их можно, но можно и не пить - никакой потери.

А расскажите пожалуйста об используемых консервантах, просто как не посмотришь этикетку, то там обязательно E220-диоксид серы, а бывает ли вино без консервантов вообще?

"Добавление диоксида серы разрешено действующим законодательством по производсвту вина абсолютно во всех странах, но допустимые количества ограничены. В сухих винах диоксида серы меньше всего (от 70, реже 50 до 200 мг/л), в сладких может достигать 400 мг/л. Диоксид серы исполняет роль консерванта вина, так как имеет антибактериальное (не позволяет бактериям и некоторым дрожжам развиваться в уже готовом вине) и антиоксидантное (не позволяет вину окисляться) действие. Бóльшая часть известных штаммов коммерческих и диких дрожжей производят от 10 до 35 мг/л диоксида серы во время алкогольного брожения вина. Вин, не содержащих диоксида серы, практически не существует (в России - точно)". (c) Биссо Атанасов