April 26th, 2018

Ежедневный Винный Телеграф

Популярные вопросы о вине: Зачем сомелье дает пробовать вино в ресторане?

Скажите, что делать, когда в ресторане официант приносит бутылку и предлагает попробовать? То есть понятно, что надо посмотреть, поболтать, понюхать, отпить и сделать умное лицо. Но хотелось бы узнать, что из этого действительно имеет смысл? На что надо обратить внимание?

Этот вопрос имеет очень простой ответ на словах и очень сложный по существу.

Проблема с вином состоит в том, что при использовании натуральной пробки для укупорки бутылок практически неизбежно несколько процентов (от 3 до 5%) бутылок будет испорчено так называемой "пробковой болезнью". Эта проблема проявляется в виде неприятного "грязного" аромата, напоминающего запах застоялой воды, мокрой псины, мокрого картона, сырого папье-маше.

Collapse )

Денис Руденко в социальных сетях: Telegram Facebook Instagram Twitter Livejournal