April 14th, 2018

Ежедневный Винный Телеграф

Популярные вопросы о вине: Домашнее вино в кафе и ресторанах, как это?

Денис, вы недавно писали о том,что домашние вина в большинстве своем это очень плохие вина. Я много езжу по разным странам мира, в том числе в Италию, Францию, Испанию и часто в ресторанах подают домашнее вино в кувшинах! Оно практически всегда вполне очень приличное. Почему же так, как у них получаются хорошие домашние вина?

Как и во многих других случаях "дьявол таится в деталях".

В данном случае правда состоит в том, что "домашнее вино" ресторанов, таверн, кафе и прочих мест, где можно поесть, никакое не домашнее вино.

Если вы думаете, что владелец ресторана днем и вечером кормит гостей, а по ночам немножечко делает вино, то вы сильно ошибаетесь. Конечно же никакого вина он сам не делает - то, что указано в меню как "домашнее вино", vino della casa - это вино, которое этот ресторан покупает на самой обычной профессиональной винодельне в значительных количествах и подает своим гостям без указания сорта, года, региона происхождения напитка, как "просто вино к ужину".

Collapse )

Денис Руденко в социальных сетях: Telegram Facebook Instagram Twitter Livejournal