November 4th, 2014

Ежедневный Винный Телеграф

Колонка для Simple Wine News: Темпранильо для всех и каждого

Добрых полгода понадобилось винной общественности для того, чтобы переварить и осмыслить статистику урожая 2013 и найти всему соответствующее объяснение. И вот теперь, наконец, когда новый урожай ­ урожай 2014 ­ уже в пути, винные критики, журналисты, писатели и блогеры принялись массово обсуждать, какие уроки следует извлечь из урожая 2013 и как дальше быть?

Вы спросите меня - "А что случилось?". Давайте обо всем по порядку. Согласно статистике, публикуемой OIV, мировое потребление вина неуклонно снижается, даже с учетом активно растущего китайского рынка. В течение десятилетий в Старом Свете наблюдается кризис перепроизводства вина - по различным оценкам от 10 до 15% производимого в Европе вина не находит своего покупателя и отправляется на переработку. В 2007 году Евросоюз запустил программу финансовых выплат виноградарям за вырубку и реструктуризацию малоценных виноградников. И до недавнего времени казалось, что все идет как задумано, по плану - ведущие страны-производители вина рапортовали ежегодно о снижении площадей под лозой на несколько процентов. За последние 5 лет Франция раскорчевала 50 тысяч гектаров виноградников, а Италия - 40 тысяч. Испания, которая в течение десятилетий обладает самым большим виноградником, и вовсе уменьшила свой виноградник аж на 250 тысяч га. Кажется, что еще чуть-чуть и проблема "лишнего вина" будет решена. Но нет - по итогам 2013 года Испания объявила о рекордном росте объемов производства вина, с 35 до 50 миллионов гектолитров, что превышает ее собственные показатели конца 1990-х. На рынок "выливаются" неожиданные лишние 1.5 миллиарда литров вина. Как? Откуда? Почему? И что со всем этим делать?

Ларчик, как обычно, открывается просто: испанцы повели себя как настоящие потомки Игнатия Лойолы, коварно и изощренно. В самом деле, если Евросоюз дает дотации на реструктуризацию виноградников, то почему же их не брать? Тем более, что виноградников хватает! Но каких виноградников? До начала 21 века основной формой испанского виноградника, особенно в центральной и южной областях страны, были кустовые лозы, растущие в очень рыхлой посадке (2500-3500 лоз на гектар), безо всякой шпалеры, самостоятельно добывавшие себе несколько капель воды из глубоких слоев почвы и дававшие очень небольшой урожай. Однако в начале века большинство регионов Испании разрешило применение орошения на виноградниках и на сегодня более трети всех лоз Испании обеспечено капельными системами. Мало того, раскорчевав 3-5 гектаров "рыхлого" старого виноградника владелец получал достаточно дотаций, чтобы пересадить еще 1 гектар, но в современной, плотной посадке с 8-9 тысячами лоз и капельной системой орошения. И через 4-5 лет начать собирать урожай больше прежнего. Так и получилось - до поры до времени, пока молодые лозы не вошли в плодоношение, "правильное" снижение площадей виноградника и выработки вина, а потом - взрывной рост. Что и наблюдается!

В итоге - планы Еврокомиссии по выводу отрасли из кризиса летят в тар-тарары, испанцы ищут покупателей на произведенное вино, виноторговля ожидает снижения цен на массовые вина. И только итальянцы с фарнцузами разводят руками в недоумении: "А что, можно было?".

Ежедневный Винный Телеграф

Вино со старых лоз

Вряд ли есть в винном мире другой термин, вызывающий столь же много разногласий и имеющий столь же мало определенного смысла, как «старые лозы».

Уважение, которые виноделы питают к лозе, особенно к той, которую он холят и лелеют не один десяток лет, неизбежно распространяется и на вино, которое они получают из ее плодов. Этикетки на таких бутылках несут особую надпись – «old vines» в США, «vieilles vignes» во Франции, «vina velha» или «videiras velhas» в Португалии, «alte reben» в Австрии и Германии. Однако, что же в самом деле скрывается за этой надписью?

Законодательно термин «старая лоза» ни в одной из винодельческих стран не регулируется, поэтому в разных местах "старыми" могут считаться лозы и в 30-40 лет, а где-то не считаться даже и в 50-60.

Однако, как влияет возраст лозы на качество вина? Становится ли вино все лучше и лучше одновременно со старением лозы? Или в этом нет никакого практического смысла?

Сегодня, в 6 часов вечера, мы будем пробовать вина из разных стран со старых лоз, в том числе с таких, которым перевалило уже за 100 лет и которые уже даже не "старые", а "древние патриархи". Как обычно это бывает в последний день появляется 1-2 места, так что если у вас нет более заманчивых планов на вечер - присоединяйтесь!

Приглашение для всех желающих, знакомых и незнакомых. Москва, 18.00, район Таганки. Цена - 2000 с человека, 10 дегустационных образцов. Звоните мне - 8-903-110-32-90