August 1st, 2014

Ежедневный Винный Телеграф

Колонка для Gazeta.ru: Зачем апелласьон начинающему виноману

На винных этикетках часто встречается слово «апеллясьон». Что за ним скрывается? В винном мире так принято называть исторически сложившуюся и документально зафиксированную в своих границах географическую область, в которой должен быть выращен виноград для производства вина. Почему это слово стало важной составляющей информации на этикетке, о чем оно сообщает, а о чем не сообщает покупателю, рассказывает винный обозреватель «Газеты.Ru» Денис Руденко.

Ежегодно в мире производится около 30 миллиардов литров вина. Общее число отдельных наименований, регионов производства, виноделен, которые предлагают свою продукцию рынку, с трудом поддается исчислению. И каждый производитель по-своему уникален. В свою очередь, покупатель, выбирая вино, хочет знать, какого именно типа, крепости и насыщенности вино ему предлагают. Однако коротко описать все важные параметры на этикетке не представляется возможным по множеству причин, основная из которых состоит в том, что посетитель магазина, имеющий на выбор всего несколько минут, все равно читать этого не будет. Но в то же время указания только страны производства явно недостаточно, поскольку в пределах одной страны и даже меньшей области может производиться несколько различных типов вин.

Существующая на сегодняшний день практика состоит в указании на этикетке вина его «апеллясьона».

На этикетках большинства французских бутылок сегодня можно увидеть надпись «Appellation Contrôlée», на итальянских — «Denominazione di Origine Controllata», на испанских — «Denominación de Origen», с указанием конкретного места производства.

Самыми известными примерами могут послужить Бордо, Шампань, Бургундия, Мозель, Рейнгау, Пьемонт, Риоха, Рибера дель Дуэро, Херес. Фактически "аппелляcьон" - это законодательно выделенная и зафиксированная в соответствующих документах географическая область и только вина произведенные внутри ее могут претендовать на указание названия области на этикетке.

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

Насколько хорошо ты знаешь виноделие Нового Света

С утра отредактировал для студентов школы "Энотрия" тест по виноделию Нового Света и обнаружил в загашнике несколько невостребованных вопросов. По одному на каждую из 6 стран. Давайте предложу их вам. :)

Традиционно, кто пользуется Гуглём - тот редиска и шмурдяк! :) :) :)

Poll #1977397 Виноделие Нового Света
This poll is closed.

США: Какая из указанных 5 зон Калифорнии производит больше всех винного винограда?

Северное побережье
15(19.5%)
Сакраменто/Сан Хоакин
12(15.6%)
Предгорья Сьерры
26(33.8%)
Центральное побережье
17(22.1%)
Южное побережье
7(9.1%)

Чили: Какое количество сортов винограда выращивается в Чили на общей площади более 1000 гектаров каждый?

4 сорта
30(39.0%)
10 сортов
24(31.2%)
14 сортов
12(15.6%)
24 сорта
8(10.4%)
37 сортов
3(3.9%)

Аргентина: Какое количество произведенного в Аргентине вина потребляется внутри страны, а сколько идет на экспорт?

84 процента внутри - 16 на экспорт
10(13.0%)
62 процента внутри - 38 на экспорт
14(18.2%)
44 процента внутри - 56 на экспорт
13(16.9%)
23 процента внутри - 77 на экспорт
29(37.7%)
19 процентов внутри - 81 на экспорт
11(14.3%)

ЮАР: Как изменилась площадь посадок сорта Пинотаж за первое десятилетие 21 века (2000-2010 годы)?

Выросла на 4200 гектаров
18(24.7%)
Выросла на 1750 гектаров
20(27.4%)
Выросла на 420 гектаров
9(12.3%)
Уменьшилась на 260 гектаров
10(13.7%)
Уменьшилась на 1880 гектаров
13(17.8%)
Уменьшилась на 2370 гектаров
3(4.1%)

Австралия: В каком году в Астралии количество произведенных сухих вин стало больше, чем количество произведенных крепленых вин?

1924 год
1(1.3%)
1947 год
4(5.3%)
1959 год
6(7.9%)
1967 год
13(17.1%)
1980 год
21(27.6%)
1994 год
31(40.8%)

Новая Зеландия: Какой из сортов винограда увеличился в площади посадок на 1735% (почти в 17.5 раз) за период с 2003 по 2012 годы?

Вионье
6(7.4%)
Гевюрцтраминер
8(9.9%)
Мускат Белый
1(1.2%)
Пино Гри
7(8.6%)
Пино Нуар
13(16.0%)
Совиньон Блан
35(43.2%)
Шардоне
11(13.6%)

Ежедневный Винный Телеграф

К позавчерашней лекции "Виноделие США"

Виноград Muscadine вида Vitis rotundifolia, дикорастущий вид в Америке. Именно из этих ягод первые европейские поселенцы начинали американское виноделие - европейские лозы приживались очень плохо, массово погибали, а местный виноград давал хотя и очень плохонькие, но тем не менее совершенно необходимые вина.