August 15th, 2013

Ежедневный Винный Телеграф

Cru Lermont Pinot Noir (бочковой образец), Фанагория, 2012, Краснодарский край, Россия


Цвет клубнично-розовый, полный. Аромат сильный, чистый - лесные ягоды: земляника, брусника, клюква - очень много. Значительное количество нот бочковой выдержки - ваниль, пряности, теплое сухое дерево. Пока еще недостаточно интегрированные, но очень много обещающий. Вкус полный, весьма ягодный, с отчетливыми танинами и достаточно заметной горчинкой. Послевкусие продолжительное. Интересный молодой Пино Нуар, еще не вполне сложившийся.

Виноград Пино Нуар - 100%
Цена около 10€ в рознице
Оценка 15.5/20
Ежедневный Винный Телеграф

Про сыр

В отличие от Фейсбука в ЖЖ правильная версия дана была. Давайте раскроем карты:

Большинство видов сыра формируется из свежего пастеризованного или не пастеризованного молока после его свертывания посредством добавления сычужного фермента или его аналогов. Свернувшееся молоко (пребывающее в состоянии не очень плотного холодца) нарезают на ровные кубики, которые активно начинают отдавать молочную сыворотку, превращаясь в так называемое "сырное зерно". Вот так это выглядит на фото:

001

( Collapse )
Ежедневный Винный Телеграф

Brunello di Montalcino, La Rasina, 2007, DOCG Brunello di Montalcino, Тоскана, Италия


Цвет черно-рубиновый, с легким гранатом. Аромат сильный, богатый, с животными и черно-ягодными тонами, нотами табака. Несколько джемовый, сладковатый. Тело весьма плотное, вкус насыщенный, сладковатый. Слива, сладкая вишня, табак, ваниль, черный шоколад. Могучие танины, отличная кислотность. Вино с большим потенциалом.

Виноград Санджовезе - 100%
Цена около 30€ в стране производства
Оценка 17.5/20