March 3rd, 2013

Ежедневный Винный Телеграф

Bin 23 Pinot Noir, Penfolds, 2012, Аделаидские холмы, Австралия


Цвет темный, весьма насыщенный, полный. Аромат свежий, ягодный, с тонами вишни и малины, легкие нюансы кожи, дыми. Хорошая кислотность, полный, свежий вкус, совершенно не джемовый, те же вишня, клюква, малина. Бочка очень аккуратно дозирована, присуствует, то не доминирует. Послевкусие долгое, ягодное. Отлично.

Виноград Пино Нуар - 100%
Цена около 30€ у производителя
Оценка 17/20
Ежедневный Винный Телеграф

Как бы "ароматные" вина

К этому: http://daily-winegraph.livejournal.com/877949.html

Практика показывает, что либо моя способность к составлению вопросов оставляют желать лучшего, либо я закладываюсь на слишком приличные знания о вине, которые мне кажутся уже базовыми.

В последнем вопросе, который задавался здесь, конечно же речь шла о вине, которое называется Мюскаде. Обычно человек, не очень хорошо знакомый с вином, глядя на этикетку с таким названием, начинает подозревать в этом вине яркий "мускатный" характер. Когда он узнает, что вино это делается из винограда сорта Мелон де Бургонь (Бургундская дыня) - его предположения о характере аромата еще более усиливаются. Вино же, тем временем, имеет очень легкий, неброский аромат, при весьма ощутимой плотности, легкий цитрусово-минеральный вкус и высокую кислотность, что делает мюскаде одним из лучших, если не идеальным партнером для устриц. :)

При чем же здесь "дыня", спросите вы. Все очень просто - лист этого винограда, если верить виноградарям долины Луары, очень сильно напоминает лист дыни, до степени смешения, как сказали бы юристы. А аромат - аромата никто не обещал! :)
Ежедневный Винный Телеграф

Аут нихиль

Все когда-то кончается. Кончается хорошее, кончается плохое. Кончается кстати и некстати. Нужно ли вам это, не нужно ли вам это, стремились ли вы к этому или старались всячески избежать - все кончается.

Эту идею в более короткой форме когда-то вложил Юрий Визбор в уста одного из третьестепенных героев своей повести "Завтрак с видом на Эльбрус" и, несмотря на его, персонажа, кажущуюся случайность и необязательность в сюжете, фраза эта мне запомнилась. С тех я не устаю ее вспоминать, когда вокруг меня что-то опять кончается.

В Москве не принято работать "по зернышку", с оборота. Здесь нужно "быстро хапнуть и отвалить", в идеале "взять сразу все что нужно и по возможности с одного лоха", Впервые я подумал об этом, когда менеджер абсолютно пустынного и никому не нужного ресторана "Бенвенутти", находившегося в подвальном этаже торгового центра "Метромаркет", пришла ко мне и сказала - "Наш хозяин подумал и решил, что вы слишком мало платите! С завтрашнего дня у нас новые условия - вы с друзьями должны оставлять средний чек не менее 1000 рублей с человека!". На дворе тогда стоял то ли 2007, то ли 2008 год и условия эти выглядели несколько безумными. Я посмотрел в глаза девушке, которой наш разговор с очевидностью нравился, поскольку о результате его она прекрасно догадывалась изначально - мы не согласимся и больше не будем приходить, а значит можно будет с чистой совестью не торчать в зале по вечерам, а сидеть за телевизором в подсобке. Посмотрел и подумал, что ресторану не много осталось. Так оно и вышло - мы ушли в подвал на Автозаводской, а "Бенвенутти", через полгода или около того, не стало.

Через какой-то период времени история повторилась на Автозаводской. Там все было честнее: нас там в самом деле любили и привечали, и вопрос о том, что "хорошо бы денег прибавить" ставили явно не от хорошей жизни. И снова я подумал, что "Верно недолго осталось". И без сомнения оказался прав - прошло всего ничего и подвал закрылся раз и навсегда.

Но мы к этому времени уже нашли небольшое кафе, гордо распахивающее свои двери над разверзстой пастью котлована Беломоро-Балтийского канала. То есть, извините, над Алабяно-Балтийской денежной ямой. Здесь история повторилась не со 100% точностью (кафе существует). Наученные опытом мы к этому времени уже имели запасную площадку - такой же пустынный и всеми позабытый "Джей-Джей", куда и откочевали, вполне благополучно.

Что же, памятуя латинское изречение, часть которого процитирована в заголовке, я могу сказать только, что несмотря на мелкие и не очень мелкие особенности места, мы успели к нему привыкнуть. За последний год мы провели там бессчетное количество дегустаций, презентаций, встреч и прочего. Совокупно оставив в кассе, по самым скромным оценкам, от 700 тысяч до миллиона рублей. Но принцип "деньги очень нужны, поэтому правила меняются" - вечен, увы, и ничто этого не изменит. Поэтому мы желаем ресторану "Джей-Джей" счастливого плавания под руководством нового "эффективного" менеджера и спрашиваем у мирового разума: "Не нужен ли кому-нибудь приятный, тихий, не слишком богатый но и не слишком обременительный и хлопотный клуб, который будет собираться в вашем пустующем по будним вечерам кафе-ресторане 3-4 раза в неделю?" Если есть интерес - мы с интересом рассмотрим варианты содружества. :)