January 8th, 2013

Ежедневный Винный Телеграф

Баттонаж вина

Очень мне нравится это видео - многие из вас уже знают, что белые вина для придания им более полного тела и более слодного аромата могут выдерживать в бочках или емкостях на дрожжевом осадке с регулярным взбаламучиванием его (операция называется красивым французским словом "баттонаж") Но очень мало кто представляет, как это выглядит на самом деле и сколько там того осадка :)