August 4th, 2012

Ежедневный Винный Телеграф

В связи с сегодняшним "Днем Рождения Шампанского"

Фраза "для производства настоящего шампанского разрешены только три сорта винограда", которую копируют из текста в текст писаки "общего профиля" утомила неимоверно.

Правилами аппеллясьона Champagne для производства игристых вин в данном регионе допускается использование СЕМИ сортов винограда: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris и Arbane. Из которых в подавляющем большинстве случаев (практически без исключений) используются только первые три.

Le pinot noir (raisin noir), le meunier (raisin noir) et le chardonnay (raisin blanc) sont aujourd’hui très largement majoritaires. L’arbanne, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris (tous à jus blanc), également autorisés, ne comptent plus que pour moins de 0,3 % du vignoble.