June 13th, 2012

Ежедневный Винный Телеграф

Kastelaz Gewurztraminer, Elena Walch, 2010, DOC Alto Adidge, Трентино - Альто-Адидже, Италия


Цвет золотистый. Аромат деликатный, что для сорта большая редкость, белые цветы, яблоневый цвет, пряности, перец. Исключительно элегантно. Вкус насыщенный, прекрасная кислотность, цветочно-ягодный, характерный. Неподражаемый образец стиля и высочайшее мастерство работы с сортом.





ВиноградГевюрцтраминер - 100%
Ценаоколо 50€ в рознице
Оценка17/20
Винтажи[2009]

Ежедневный Винный Телеграф

Dewars Signature, Dewars, Шотландия


Цвет насыщено-золотистый. Аромат выраженный, с тонами теста, сыроватого белого хлеба, сушеных яблок, апельсиновой цедры. Чуть острый, вплоть до легкого яблочного уксуса. Немного молочного шоколада и гвоздики, мускатного ореха, темного меда. Атака весьма жгучая, сильно алкогольная. Во вкусе к перечисленному добавляются обильные торфяные и дымные тона, мускатный орех и кардамон усиливаются. После разведения дым, торф и мох уходят в аромат, уступая место во вкусе легкой аптеке. Через некоторое время прорезаются оттенки лимонного масла и апельсиновой цедры, чем дальше тем более леденцовые. Послевкусие долгое. Сложный, развивающийся образец, но не ошеломивший ни глубиной, ни гладкостью переходов.


Виноград
Ценаоколо 250€ в рознице
Оценка16.5/20



P.S. Некоторое время дистиллятные заметки будут появляться здесь достаточно часто - vovander_ решил, что я чрезмерно запустил область "браунов" и любезно снабдил меня мешочком "отливантов". Так что "кто не спрятался - я не виноват!" :)
Ежедневный Винный Телеграф

Сорта: [Р] Рислинг/Riesling

Рислинг - "легенда", "вечная классика", "великий король белых сортов". Эти эпитеты сопровождают немецкие, австрийские и французские вина из этого сорта уже не первое десятилетие. И в то же время рислинг сохраняет вокруг себя некоторый почти мистический ореол "сорта не для всех" - высокая кислотность сорта и специфический оттенок аромата, развивающийся во многих образцах в процессе бутылочной выдержки делят любителей вина на страстных почитателей сорта и тех, кто относится к нему как минимум "прохладно".

Характерный для выдержанного рислинга аромат, который часто характеризуют как "оттенок керосина, нефти или парафина", появляется благодаря формированию в вина вещества из группы изопреноидов - триметилдигидронафталина. Молекулы изопрена синтезируются во многих растениях и в частности в винограде, и служат исходным веществом для образования в процессе выдержки различных веществ обладающих сильной ароматикой, в первую очередь терпенов, определяющих и формирующих сортовую ароматику винограда и каратиноидов - веществ, обуславливающих окраску зрелых ягод.

Активная дискуссия вокруг этого спорного оттенка аромата развернулась благодаря Мишелю Шапутье, который в начале 2011 году высказался по этому поводу прямолинейно и категорично: "Рислинг никогда не должен пахнуть бензином - такой аромат это результат ошибок в винодельческом процессе!". То, что этот аромат традиционно присущ многим винам из этого сорта по мнению винодела совершенно не означает, что это отражение его сортового характера. Гораздо больше это похоже на обычный дефект, возведенный в ранг традиции.

Collapse )