October 6th, 2011

Ежедневный Винный Телеграф

Bolgheri Rosso, Michele Satta, 2009, DOC Bolgheri Rosso, Тоскана, Италия


Цвет умеренно-плотный, рубиновый. Аромат средней силы, черные ягоды, немного терна, легкие намеки на кожу и бекон. Черный перец. Во вкусе добавляются оттенки бузины и черемухи. Готовое, умеренно плотное, гастрономичное вино.


ВиноградСанджовезе - 30%, Каберне Совиньон - 30%, Терольдего - 10%, Сира - 10%, Мерло - 20%
Ценаоколо 25€ в рознице
Оценка15/20

Ежедневный Винный Телеграф

Эно-парфюмерия

Что мы в сущности знаем об ароматах вина? Очень немного по большей части - мы четко представляем себе, что красное вино пахнет иначе, чем белое, но даже самые простые для профессионального дегустатора вопросы, вида "Какие характерные оттенки аромата имеет такой-то сорт?" зачастую ставят нас в тупик.

Десятки лет отечественная винная промышленность (какое точное название - наши производители вина никогда не называли себя винодельнями, только винзаводами!) использовала пастеризацию вин при их розливе, для придания им биологической стабильности. Виноградари со своей стороны гнались за максимальным урожаем в ущерб всему, так как деньги они получали только "по весу". В итоге все это время мы пили совершенно безликое, плоское, выхолощенное вино, в котором от настоящего вина были только два аспекта - алкоголь и кислота. В частности поэтому у нас так широко прижилось представление о том, что "сухое вино - кислое"!

На самом же деле эти два фактора в вине далеко не являются самыми важными, хотя, конечно, представить вино без них совершенно невозможно. Но определяющая роль принадлежит не им. Основа оценки любого вина в мире - это его аромат и вкус. И количество тонов и оттенков, которые способно открыть вино любителю ароматики практически бесконечно. Современные вина позволяют нам в полной мере оценить это.

В субботу, в в шоуруме винтажной моды Sweet Sixties мы будем говорить об этом. Мы попробуем молодой, брызжущий фруктами и свежей зеленью Совиньон Блан из Новой Зеландии (Dog Point) и солидный, полновесный, ванильно-шоколадный Мальбек (Achaval Ferrer), поговорим о сложной минерально-керосиновой ароматике старого Рислинга (Ronco del Gelso 2004) и неожиданных и редких оттенках в Неббиоло почтенного возраста (Rainoldi 2003), о влиянии тепла и дубовой бочки на различные аспекты восприятия вина (мадера Bardeito 5YO), о броских ароматах Муската и Гевюрцтраминера и многом-многом другом.

Если этот субботний вечер у Вас свободен и Вы не прочь приятно провести время за такой "высокоученой" беседой - буду рад встрече.

http://sweet60s.livejournal.com/45172.html
Ежедневный Винный Телеграф

Duprais doux white, Union de producteurs de Grangeneuve et Rauzan, 2009, AOC Bordeaux, Бордо, Франци


Цвет бело-золотистый. Аромат умеренный, простой, цветочно-лимонный. Вкус сладкий, с тонами белых ягод, с легкой горчинкой. Послевкусие довольно продолжительное. Заурядное, ничем не примечательное вино.


ВиноградСовиньон Блан, Семильон
Ценаоколо 6€ в рознице
Оценка13/20