September 30th, 2011

Ежедневный Винный Телеграф

10 фактов про завод "Арарат" - короткой строкой, на бегу

Запротоколировать факты:

1. Организаторы поездки подготовились - вечер в Ереване прошел в ресторане "Долмама". Всякий знает, что винного критика лучше всего приманивать "на долма". "Ты любишь долма? - Нэт!  - Это потому, щто у вас не умеют готовить долма!". Не знаю, за Грузию пока не скажу, а в Армении умеют готовить долма. Я проверял.

2. ЕКЗ не закупает чужих спиртов, все спирты перекуриваются самостоятельно на 4 заводах "первичной" переработки винограда.

3. В год предприятие реализует около 3 миллионов литров бренди.

4. Запас спиртов разных лет выдержки на заводе в настоящий момент - 30 миллионов литров. На 10 лет без пополнения.

5. Основные запасы спиртов поступают из Араратской долины и Тавуша.

6. Основные сорта винограда, используемые для получения спиртов - Ркацители и Кангун.

7. Дубовые бочки, в которых осуществляется выдержка спиртов, производятся из кавказского (апшеронского) дуба.

8. Производственная линейка завода включает в себя более 20 позиций бренди. На бренди указывается "средний арифметический" возраст использованных спиртов. Новое российское законодательство требует теперь указания "младшего" спирта. Завод думает, как теперь с этим быть. Технологию и вкус менять не будут.

9. Вкус бренди Арарат поменялся с приходом компании Перно Рикар не потому, что была "вывезена" коллекция старых спиртов, как любят говорить в слухах, а потому, что была смонтирована современная линия тонкой очистки спиртов от вредных примесей (медь, сера, метиловый спирт). Коллекция спиртов не вывозилась.

10. Арарат только один раз выпустил "винтажный" бренди - к 20 независимости Армении была выпущена партия в 10000 бутылок бренди 1991 года урожая. Он очень вкусный, мягкий, сливово-абрикосовый в аромате. 
Ежедневный Винный Телеграф

Cru Lermont Каберне Совиньон, Фанагория, 2009, Краснодарский край, Россия

Цвет насыщенный, рубиновый. Аромат полный, с тонами белого перца, чернослива, черной смородины. Легкие ментоловые нюансы. Тело полное, вкус насыщенный, танины полные. Кислотность высокая, чуть алкогольно. Слива, черные ягоды. Послевкусие долгое. Очень приятное, гастрономичное вино, хорошо сформированное. С некоторым потенциалом для развития.

ВиноградКаберне Совиньон - 100%
Ценаоколо 11€ в рознице
Оценка16/20
Винтажи[2005][2006][2007][2009]

P.S. Интересно сравнить свое открытое описание вина (по ссылке "Винтажи") и это, сделанное в слепой дегустации, в которой я не знал о его участии. Интересно, где я потерял запись про 2008 год?

Ежедневный Винный Телеграф

Цимлянские вина, день третий

И все-таки закончить на том, чем закончился предыдцщий репортаж, было бы, наверное, не совсем правильно. Потому что выглядит он уж очень безнадежно. Безнадежно и однобоко. А реальность на самом деле, гораздо шире и разнообразнее, чем может показаться с первого взгляда.

Есть в жизни завода и положительные перемены, которые видны пока еще только в перспективе, не в вине. На заводе строится новый цех с современным оборудованием, на бункерной площадке уже появились пластиковые контейнеры для уборки урожая, происходит наладка и запуск новых линий.

Очень хочется верить, что и с культурой обращения с ягодой тоже произойдут какие-то подвижки. Надеюсь, что мои репортажи будут хотя и совсем не сладкой, но совершенно необходимой пилюлей для винодельни, и через какое-то время мы в самом деле увидим вино, которое с полным правом можно будет назвать "Букет победы".



Ежедневный Винный Телеграф

Giovin Re, Michele Satta, 2009, IGT Toscana, Тоскана, Италия


Цвет насыщенный, золотистый. Первый нос сильно перечный, абрикосовый, дымные оттенки, чуть асфальтовые, пряные травы. Вкус насыщенный, перечный, с добавкой сухих трав. Маслянистое, с тонами дуба, масла, фруктовыми тонами. Полный, насыщенный, с высокой кислотностью. Послевкусие долгое.


ВиноградВионье - 100%
Ценаоколо 80€ в рознице
Оценка16/20