Ежедневный Винный Телеграф

Ежедневный Винный Телеграф

Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир

Пятерочка
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

Ежедневный Винный Телеграф

Что сегодня происходит с молдавским виноделием?


Это может показаться невероятным, но появившиеся в достаточно глубокой древности, два древних земляных вала в южной Бессарабии, которые нам известны как Валы Траяна, до сих пор вызывают среди историков споры по поводу того, кто именно, когда именно и для каких именно целей их возвел. Первые детальные карты этих валов появились в начале 18 века и с тех пор вышло множество научных трудов, объяснявших их назначение, оборонительные качества и общее назначение. Однако, после того, как почти 200 лет спустя, была изобретена аэрофотосъемка и появились точные карты, выяснилось, что все это время ученые, спорившие о датировке, культурной принадлежности и функционале этих валов, порой не имели даже приблизительного представления об их общей топографии.

Collapse )
Ежедневный Винный Телеграф

Почему вина в бочках хранятся годами, а в початой бутылке портятся в первые же дни?

Расскажите почему вина во время их хранения в бочке, в погребе не окисляются и не умирают, ведь она не герметична и ее постоянно открывают для пробы. А вина в бутылке после открытия живут всего несколько дней и большинство специалистов вообще не рекомендуют хранить початые бутылки?

JM_CalonChai032718_1600.jpg
Это кажущийся "парадокс".

Во время выдержки в бочке, с точки зрения химии, в вине происходят два взаимосвязанных и противоположных процесса - окисления и редукции.

Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

Чем принципиально отличаются крымские портвейны от португальских?

В самом деле, между креплеными винами португальской долины Дору и Крыма существует принципиальная разница, причем по нескольким пунктам сразу. Если быть совсем точным, то крымские вина не совсем должны называться "портвейн" - и не только потому, что "порто" это защищенное географическое наименование (причем одно из старейших в мире). Гораздо важнее отличия в технологии и их довольно много. Даже если оставить в стороне полное несходство в сортах винограда, отсутствие в Крыму террас, которые являются почти необходимыми для высококлассных португальских "порто" и совершенно различные почвы, на которых растут виноградники, различий по-прежнему будет очень много. Collapse )
Ежедневный Винный Телеграф

Недельный дайджест моих статей про вино на Яндекс.Дзен

Правда ли, что до России не доезжают самые лучшие вина мира?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/pravda-li-chto-do-rossii-ne-doezjaiut-luchshie-vina-mira-60403f380ea3ae5d4cc97bef

Что сегодня происходит с молдавским виноделием?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/chto-segodnia-proishodit-s-moldavskim-vinodeliem-6045ea12b8613c1dbbb86121

Купил вино, а на сайте производителя такого вина нет! Это подделка?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/kupil-vino-a-na-saite-proizvoditelia-takogo-vina-net-eto-poddelka-60452ec444edc666816d93e1

Хорошие ли вина получаются из винограда сорта Молдова?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/horoshie-li-vina-poluchaiutsia-iz-vinograda-moldova-603a87ed2d4e6e7971ac0011

Что такое "абсолютный брют"?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/chto-takoe-absoliutnyi-briut-603abb9f6cd9133fa66f5e3b

Правда ли, что настоящее вино - только нефильтрованное?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/pravda-li-chto-nastoiascee-vino-tolko-nefiltrovannoe-604672ec9e9a5735c1c8c91d

Может ли через 50 лет портвейн снова стать популярнее обычных некрепленых вин?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/mojet-li-let-cherez-piatdesiat-portvein-snova-stat-populiarnee-suhogo-vina-603db8128c22e678cffaa5ed

Почему вина в бочках хранятся годами, а в початой бутылке портятся в первые же дни?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/pochemu-vina-v-bochkah-hraniatsia-godami-a-v-pochatoi-butylke-portiatsia-v-pervye-je-dni-6048996eccf0986d3970e434

Что такое сепаж, купаж и ассамбляж - в чем различия этих терминов?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-chto-takoe-sepaj-kupaj-i-assambliaj-v-chem-razlichiia-etih-terminov-6023cdda9eeef76a69323846

Куда пропало болгарское вино?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/kuda-propalo-bolgarskoe-vino-60065fc4e0a5593cf72006a8

Какие сорта винограда самые древние?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/kakie-sorta-vinograda-samye-drevnie-6047b01ad9fb5535c6773a7a

Какими автохтонными сортами могут похвастаться виноделы из стран Нового Света?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/v-evrope-sotni-a-kakimi-avtohtonnymi-sortami-vinograda-mojet-pohvastatsia-novyi-svet-6048254804378d7ce504799c

Какой смысл дегустировать вино в самолете, может ли оно на высоте стать лучше?
https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/kakoi-smysl-degustacii-vina-v-samolete-mojet-li-vino-na-vysote-stat-luchshe-603ea27d063b6456b198e286

Ежедневный Винный Телеграф

Риоха - великолепная и неповторимая

Если Вы не фанат Ютюба и "больше насчет почитать", то один из зрителей Ютюб-канала сделал полный дословный транскрипт ролика про Риоху, который вышел 3 дня назад.






Возникновение и развитие многих винодельческих регионов мира напрямую связано с наличием у них крупных и хороших торговых путей. Для таких регионов как долина Роны, долина Луары или Бордо, это были крупные реки с хорошими морскими портами. У Риохи такого порта не было - для Риохи история началась в 1863 году, когда через местную винодельческую столицу деревушку Аро была проложена железная дорога до порта Бильбао. Именно порт Бильбао обеспечил возможность местным виноделам продавать свое вино в большом количестве.


Эпидемия грибковых заболеваний и филлоксеры на виноградниках Франции и Германии привела к подписанию между Францией и Испанией соглашения о пониженных таможенных платежах на вино, что дало мощнейший стимул для развития виноделия на окрестных землях. Практически сразу же, уже с 1877 года, около путей и станции начали массово появляться винодельческие и виноторговые компании, а также производители бочек - емкостей, которые на тот момент служили основным транспортным контейнером. Одной из первых становится винодельня R. Lopez de Heredia. Позднее возникает компания Vinicola del Norte de Espagne, позже появляются винодельни Gomez Cruzado и La Rioja Alta. За 40 лет возникает более 30 крупных виноделен, которые и создают региону славу и известность.

Collapse )
Ежедневный Винный Телеграф

И еще одно информационное сообщение.

Я, кажется, дозрел до того, чтобы написать к этому журналу "Ответы на Часто Задаваемые Вопросы". Поэтому если у Вас есть вопросы - пишите в этом постинге. Я постараюсь развернуто на них на все ответить и скомпилировать FAQ.
Ежедневный Винный Телеграф

Что такое "контрафакт" и "фальсификат" - понимаете ли вы разницу?

Во многих заметках на этом канале, а также на канале в Ютюбе, посвящённых наличию или отсутствию поддельных вин в современной розничной торговле я столкнулся с интересным явлением - очень большое число читателей и зрителей, которые оставляли под этими постингами свои комментарии не понимают или не делают разницы между двумя принципиально разными понятиями "контрафакт" и "фальсификат". Для подавляющего большинства людей эти два слова одинаковы и являются синонимами слова "подделка".

На самом же деле эти слова имеют принципиально разное значение. Collapse )

Ежедневный Винный Телеграф

Винные мифы с их последующим разоблачением!

Традиционный анонс! Вторник, вечер. Поговорим о винных мифах, причем не только о таких надоевших как "виноматериал - это порошок" (мимо него, конечно, не пройдем), но и гораздо более причудливых, до вычурности - за 15 лет в ЖЖ и Фейсбуке я накопил у себя в архиве таких фантастических верований, что Цирк дю Солей на этом фоне - сонное заседание чиновников, а не шоу. Планируйте и приходите! :)


Ежедневный Винный Телеграф

Вино - как это делается? Часть 2

Сегодня в 20.00 продолжаем знакомиться с технологией производства вина. Изучаем, что происходит с вином с момента окончания алкогольного брожения и до момента попадания бутылки на полку в магазине.