?

Log in

No account? Create an account
 
 
12 October 2013 @ 10:33 pm
100 фактов о вине: Винтовой пресс  
0171a32a332f11e3a9ea22000aeb3ec9_7

Instagram: daily_winegraph

Впервые винтовой пресс в исторических источниках появляется менее 2 тысяч лет назад - в I веке нашей эры Плиний Старший в своей "Естественной истории" весьма точно описывает его конструкцию, указывая, что он видел пресс с винтом, вместо более старой лебедки, который позволял отжимать виноград наиболее быстро и полно. Тем не менее, несмотря на то, что упоминания этого типа пресса после Плиния встречаются и у других историков, из-за сложности и дороговизны в производстве винта, широкого распроcтранения он в римские времена не получил.

Пика популярности и распространенности винтовые прессы получили уже в средние века, когда технология производства металлических инструментов достигла достаточного уровня для того, чтобы производство деревянных винтов не составляло проблемы. Винтовые прессы часто имели весьма значительный размер и могли отпрессовывать единоразово более тонны винограда.

 
 
 
Николай Иванычnivanych on October 12th, 2013 07:18 pm (UTC)
А недостатки-то какие? ;-)
daily_winegraphdaily_winegraph on October 12th, 2013 07:19 pm (UTC)
Основной недостаток - доступ воздуха к суслу в процессе прессования, что сразу и заметно ухудшает качество производимого вина
Mikecmike on October 12th, 2013 07:24 pm (UTC)
А сейчас как с этим борются?
daily_winegraphdaily_winegraph on October 12th, 2013 07:26 pm (UTC)
Сейчас этот тип пресса используется редко - в основном используется пневматический пресс, конструкция которого предусматривает вокруг рабочей части герметичный кожух, заполненный химически неактивным газом (преимущественно азотом).
(Anonymous) on October 12th, 2013 07:19 pm (UTC)
Плиний Старший это 1 век н.э. т.к. Погиб Гай Плиний Секунд в 79 году при извержении Везувия. Геннадий.
daily_winegraphdaily_winegraph on October 12th, 2013 07:21 pm (UTC)
Спасибо, поправил.
Dmitry Morozovsky: madnessdmarck on October 12th, 2013 07:42 pm (UTC)
Сюда надо б ссылку на крупнейшие прессы современности, типа Jindalee's ;-P
daily_winegraphdaily_winegraph on October 12th, 2013 07:44 pm (UTC)
Это будет в "пневматическом прессе" :) Здесь можно еще упомянуть, что винтовые прессы сейчас остались только у кустарей, из производства практически ушли.
Dmitry Morozovsky: drugstoredmarck on October 12th, 2013 07:47 pm (UTC)
Да, и то верно.

Попытался погуглить, какие винтовые прессы ещё используются, с точки зрения значимости -- не преуспел.
daily_winegraphdaily_winegraph on October 12th, 2013 07:48 pm (UTC)
Сейчас используются либо пневматические, либо (кое-где еще таки да) - непрерывные. Корзинные (но не винтовые) - для айсвайнов. И все. Винтовые - только у кустарей.
Антон Францішак Брыльilnur on October 12th, 2013 09:13 pm (UTC)
А еще печатный станок Гутенберга - это, по большому счету, всё он же, только новаторски приспособленный для новых целей.



Edited at 2013-10-12 09:14 pm (UTC)
daily_winegraphdaily_winegraph on October 12th, 2013 09:15 pm (UTC)
Это хороший взгляд, интересный - "кабы не виноделие, писать бы нам и по сей день книги от руки!" :)
Антон Францішак Брыльilnur on October 12th, 2013 09:20 pm (UTC)
Ну да, почти всё хорошее в жизни можно сделать при помощи винтового пресса.

Это распространенный взгляд, на самом деле :) Английская википедия так прямо нас и учит: "Early modern wine press. Such screw presses were applied in Europe to a wide range of uses and provided Gutenberg with the model for his printing press."
CTPAHHuKctpahh_u_k on October 16th, 2013 09:19 pm (UTC)
"Ин вине веритас", однако.
Андрей Ростовцевafrikanbo on October 13th, 2013 03:06 am (UTC)
Действительно, родители Гуттенберга жили в районе Рейна. Не случайно во многих европейских языках слова «пресс» и «пресса» родственны.
CTPAHHuKctpahh_u_k on October 16th, 2013 09:21 pm (UTC)
Я бы не стал так уверенно писать "...в средние века, когда технология производства металлических инструментов достигла достаточного уровня...".
Есть мнение, что в Ср.В. была изрядная просадка по уровню металлургии к Древнему Риму. Было это в книжице по истории вооружений, сравнивались доспехи поздне-римские и средневековые века до 14, не в пользу последних.