?

Log in

daily_winegraph
Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

 
 
daily_winegraph
Я, кажется, дозрел до того, чтобы написать к этому журналу "Ответы на Часто Задаваемые Вопросы". Поэтому если у Вас есть вопросы - пишите в этом постинге. Я постараюсь развернуто на них на все ответить и скомпилировать FAQ.
 
 
daily_winegraph
17 August 2016 @ 01:51 pm
14047147_155381594898885_6038796805264922572_o


Имейте ввиду. :)

 
 
daily_winegraph
13086721_1045930228786113_7578597154783355631_o

Константин Дзитоев очень быстро заявил о себе в среде российских микровиноделов – то, что он делает в собственном доме на окраине Владикавказа, не устает удивлять своим уровнем даже много чего повидавших специалистов. Константин закупает виноград в различных хозяйствах Кубани: “Шато де Талю”, “Лефкадии”, “Родине” и др., везет рефрижератором в Осетию и винифицирует у себя дома. Одним из первых он взялся за эксперименты с классическими игристыми винами и «первый блин» отнюдь не вышел комом – образцы демонстрируют очень чистые и насыщенные тона. Из сухих очень сильно получаются красные вина – богатые, полные, интенсивные. Константин экспериментирует с самыми различными технологиями, с легкостью комбинируя выдержку в бочках из разных видов дуба, в глиняных квеври.


Брют 6, Константин Дзитоев, 2015, Северная Осетия, Россия

Тонкий перляж, выразительный аромат - молочные сливки, море ягодных и фруктовых тонов, изящно. Очень свежая кислотность, бархатистая структура, во вкусе легкие сырные оттенки, белые ягоды. Полно, богато.

16/20 (90/100)


Совиньон Блан, Константин Дзитоев, 2013, Северная Осетия, Россия

Глубоко редуктивный образец – яркий аромат ягод крыжовника, коты, экзотические нотки. Очень ярко, мощно, отличный и до сих пор молодой Совиньон Блан.

16/20 (90/100)


Ркацители квеври-бочка, Константин Дзитоев, 2015, Северная Осетия, Россия

Абрикосы, цукаты ананаса, манго, спелое желтое яблоко, очень красиво, приятно, чисто. Очень красивые тона квеври, фенолы, горчика, феерия. Не очень высокая кислотость, полное тело, очень красиво.

16.5/20 (92/100)


Саперави, Константин Дзитоев, 2013, Северная Осетия, Россия

Интенсивный фруктовый аромат с тонами сливы, пряности, немного земли, мускатный орех, шампиньоны, сухие травы. Очень полно, отличная кислотность. Хорошо, но чуть зеленовато.

15.5/20 (86/100)


Купаж 7, Константин Дзитоев, 2013, Северная Осетия, Россия

Черные ягоды, слива, корица, ваниль, чуть алкогольно. Очень полный ягодный вкус, кардамон, ваниль, очень симпатично. Хорошая структура, отличная кислотность. Очень выразительное вино.

16/20 (89/100)


Купаж 3, Константин Дзитоев, 2013, Северная Осетия, Россия

Ваниль, мускатный орех, шелковица, мощно, плотно, много дуба, но не излишне, не чисто по-новосветски, интенсивно, богато. Молодое вино, которое имеет хороший потенциал к хранению, отличная кислотность, довольно плотные танины.

16/20 (89/100)


Купаж 60/40, Константин Дзитоев, 2012, Северная Осетия, Россия

Черника, слива, мускатный орех, очень ягодно, полно, слитно. Очень интенсивные вкус и аромат, очень богатое, единое вино, которое уже даже не хочется раскладывать на составляющие. Очень ярко, мощно, Грибные оттенки, замша, кожа сложные нюансы. Супер!

17/20 (93/100)


Купаж 17, Константин Дзитоев, 2013, Северная Осетия, Россия

Отличная свежая слива, черника, шелковица, черные ягоды, смородина. Свежее, очень ягодное вино, немного пряностей и ванили, строгое, без сладковатости в аромате, молодое. Полный вкус, выразительные танины, молодое вино с хорошим потенциалом.

16/20 (90/100)


 
 
daily_winegraph
20160814_163351

Вина и хозяйство Сергея Бескоровайного нельзя назвать "малоизвестными". Но только если мы говорим о профессиональной среде, о тех людях, которым "по роду службы" положено знать про виноделие все и чуть-чуть больше. Для широкого круга любителей вина это имя еще, на мой взгляд, не прозвучало в той степени, в которой заслуживает. Нужно исправлять.

Мы все, с советских времен, привыкли рассуждать о том, способен или не способен Крым давать удивительно качественные сухие вина. Для профи - это уже давно не вопрос. Он не просто способен - он может быть великим в этом качестве, особенно если речь идет о зоне Восточного Крыма, Севастополе и соседних областях. Я надеюсь, что данный обзор привлечет внимание широкой аудитории к одному из ярких и очень позитивных хозяйств зоны, приведет вас к личному знакомству с винами и обеспечит развитие крымского виноделия в целом.


Шардоне, Бельбек, 2015, долина Бельбека, Крым

Интенсивный ягодный аромат, желтые фрукты, алыча, персик, очень ярко и полно. Узнаваемо, плотно, очень интенсивно, плотно, цитрусовые, дыня. Супер! Яркий, мощный образец Шардоне, долгое посевкусие.

16/20 (90/100)


Алиготе, Бельбек, 2015, долина Бельбека, Крым

Очень полно - желтые фрукты, мягко, полное тело, айва, отличная кислотность, выразительно, чисто. Выразительная горчинка, "швеппс", кислотно, горько, фантастически гастрономично. Очень полно, мясисто структурно, с отличной кислотностью.

16/20 (91/100)


Мускат, Бельбек, 2015, долина Бельбека, Крым

Ярко-цитрусово-дынный аромат, ярко, чисто, не избыточно, свежо и хрустко, с хорошей кислотностью, очень красивый, в итальянском стиле. Яркий, концентрированный, но не парфюмный мускат, впечатляюще.

15.5/20 (87/200)


Розовое, Бельбек, 2015, долина Бельбека, Крым

Очень яркий и выраженный слаковатый аромат - клубника, малина, сладкие красные ягоды, аккуратно. Очень простой, но интенсивный и приятный аромат, ярко-ягодный стиль.

15/20 (86/100)


Пино Нуар, Бельбек, 2014, долина Бельбека, Крым

Чуть лекарственно, травянисто, кора кустарников, очень много белого перца, малина, лесные ягоды, чисто, молодо, держать. Хорошо, аккуратно, молодо. Даржеть 2-3 года, отличный потенциал.

16/20 (90/100)


Каберне Саперави, Бельбек, 2014, долина Бельбека, Крым

Несколько сдержанный, закрытый аромат. Черника, жимолость, интенсивно но не очень плотно, с хорошей кислотностью, белый перец, молодо. Очень чисто, держать. Яркое, но пока еще слишком молодое вино, 2-3 года держать.

15.5/20 (88/100)


Каберне Фран Каберне Совиньон Мерло, Бельбек, 2014, долина Бельбека, Крым

Полный густой аромат - черный перец, красные ягоды, интенсивно, плотное тело, отличные черные ягоды. Очень насыщенный вкус, полный суховатые танины, мощно, богато, молодо, выдерживать.

16/20 (90/100)


Каберне Фран Мерло, Бельбек, 2014, долина Бельбека, Крым

Очень мягко, элегантно, бархатно - ваниль, черные ягоды, округлый, полный, приятный аромат. Тело полное, округлое вино с полными приятными танинами. Мощное и нежное вино, слегка "новосветский" стиль, очень ярко, густо, но в то же время очень симпатично, приятно, полностью готовое вино, способное тем не менее к нескольким годам выдержки.

16/20 (90/100)


Каберне Совиньон, Бельбек, 2013, долина Бельбека, Крым

Насыщенный зрелый аромат - смолисто, черные ягоды, дуб, пряности. Хвоя, туя, сухие черные ягоды, насыщенно, бархатистые танины. В целом вино все еще несколько закрыто, следует ждать развития третичных ароматов, но насколько пропадет свежесть. Интересно.

15/20 (86/100)

 
 
daily_winegraph
13 August 2016 @ 06:02 pm
20150827_141027

Название почв произошло от латинского слова alluvio, что означает "намыв", "нанос", в процессе которых и складываются эти почвы. Они созданы намывом рек, являясь отложениями из частичек различных пород, которые реки переносят от верхнего течения к нижнему. Состав аллювиальных почв может быть достаточно разнороден по размеру – в тех местах, где воды реки текли бурно, откладывался только достаточно тяжелый материл, на более спокойных участках – более мелкий, вплоть до самого мельчайшего.

Каждый водный поток с течением столетий медленно, но неуклонно видоизменяет рельеф прилегающей суши. Чем больше река, тем интенсивнее идет этот процесс. В первую очередь вода подмывает берега, углубляет русло, разрушая и унося каменный и почвенный материал. В верхнем течении бурные реки только смывают и дробят его, перекатывая камни по своему дну. Но в нижней части, где река выполаживается и скорость течения снижается, река, наоборот, откладывает на дно и берега то, что уже не может нести. Так возникают низкие пойменные берега, галечные банки и песчаные мели. Если в результате каких-то природных факторов река меняет русло или существенно уменьшает объем переносимой ею воды, эти зоны могут стать сушей и оказаться интересными участками для выращивания винограда.

Аллювиальные почвы, зачастую достаточно плодородны, поскольку реки переносят и откладывают не только минеральный материал, но и биологические останки растений и животных. Однако на гравийных и крупно-песчаных участках содержание питательных веществ может быть и достаточно низким. В большинстве случаев участки с аллювиальными почвами имеют равнинный или очень близкий к равнинному профиль и отличаются хорошим дренажем.

 
 
daily_winegraph
2016-08-09 20-19-58

"Азбука Вкуса" пригласила меня попробовать шампанское, на которое сейчас во всех Энотеках сети идет акция - "скидка 15%". Те, кто читает этот дневник не первый день знают, что меня хлебом не корми, а дай попробовать что-то новое, а уж если дело летом да еще и игристое, то все, "привет в район!". Тем более, что мне давно нравится винная полка сети "Азбука Вкуса" и своим небанальным набором вин (отдельные позиции просто удивляют - например вина Страны Басков или луарские из AOC Кинси и Рейи) и весьма разумной ценовой политикой, особенно на собственный импорт.


В своих "антисоветах" по выбору вина к покупке я обращал ваше внимание, что к винам со словами "барон", "граф", "маркиз" и т.д. нужно относится внимательно - зачастую за такими "пышными" названиями могут скрываться не самые блестящие вина. Но данный случай - исключение по всем статьям: дело в том, что Baron здесь совсем не аристократический титул, а личная фамилия одного из отцов-основателей, точнее единственного отца. Негоциантский шампанский дом Baron-Fuente был основан в 1967 году семейной парой: французом Габриэлем Бароном и испанкой Долорес Фуэнте.
Читать полностьюCollapse )


 
 
daily_winegraph
09 August 2016 @ 03:16 pm
2016-05-25 14-00-51-2

"Винодельня Alma Valley расположена в 50 километрах к северу от Севастополя, в селении Вилино, на берегу небольшой речки Альма. В настоящее время хозяйство располагает 140 гектарами виноградников и планирует дальнейшее расширение. Первые саженцы винограда были высажены в 2008 году, а в 2013 - закончено строительство ультрасовременной винодельни, с потенциальной мощностью до 3 миллионов бутылок в год."

Примерно так, сухим языком цифр и формальных данных можно начинать любую заметку о любой винодельне, но я не буду. Или буду. Ладно, пусть будет как будет. Да, действительно, около 50 километров на север от Севастополя. Мягкие пологие холмы, крохотный ручей, который когда-то был речкой, и, вроде бы как в стародавние времена не самой маленькой. Хотя фотография 1904 года, которую можно найти в Интернете показывает, что вне паводкового сезона и 100 лет назад речка большой шириной и глубиной похвастаться не могла. Небольшая деревушка Вилино, которая вряд ли с ейчас может похвастаться чем-то кроме совершенно точного попадания в одну географическую широту с городом Бордо - центральная улица идет по широте 44.847, ровно той же на которой в Бордо стоит колонна жирондистов Monument aux Girondins (44.845), да тем, что за околицей села в 1854 году состоялась одно из крупных сражений Крымской войны - Сражение на Альме.

13343134_1066945630017906_4196670230435200318_n
Речка Альма, 1904 год

Солнечно, с мая по октябрь в редкие дни максимальная температура не достигает 20 градусов, сухо - практически все осадки, какие есть, выпадают в зимне-весенний период, летом в период вегетации винограда редкий дождь дает больше 5-10 миллиметров воды. За последние 8 лет даже в ноябре практически не было больше 3-4 дождливых дней. Такой климат позволяет держать виноград на лозе до полной фенольной зрелости, получая виноград без малейших признаков "зеленой" ароматики и с хорошими танинами. В то же время запасов влаги практически достаточно для того, чтобы не нуждаться в орошении на регулярной основе. Сейчас по виноградникам прокинута система капельного орошения, но по утверждению агронома используется она "только в критические моменты".

Сортовой состав виноградника достаточно необычен. Винодельня располагает в основном европейскими сортами, но наряду с привычными Каберне Совиньоном и Мерло здесь выращивают, например, Темпранильо, Шираз и вовсе экзотический Рисланер. Аборигенную для Крыма Кефессию посадили только в этом году. Почвенный состав также достаточно разнообразный - несмотря на то, что большую часть земель в этой зоне составляют коричневые глинистые степные черноземы (я в который раз не понимаю, почему же они все-таки черноземы, если в них нет ничего черного) местами попадаются и гравийные и песчаные участки. Подпочву составляет слой доломита, образовавшийся в сравнительно позднее геологическое время - верхний плиоцен, порядка 5 миллионов лет назад. Почвы отличаются очень невысоким содержанием гумуса и в целом не относятся к числу излишне тучных. Другие сельскохозяйственные культуры, кроме винограда и плодовых деревьев, чувствуют себя здесь не идеально.

Линейка производимых вин очень широкая - если мне не изменяет память, то в ассортименте на сегодня 24 этикетки. Белые сухие, белые с остаточным сахаром, красные сухие, красные с остаточным сахаром, айсвайн. Мы попробовали достаточно большую часть, но не все вина - некоторые вина урожая 2014 года еще не закончили свой производственный цикл, а бутылки урожая 2013 года уже все распроданы.

Читать дегустационные заметкиCollapse )

Подводя общий итог можно сказать, что винодельне в 2014 году удались белые вина - Пино Блан Резерв просто очень запоминающийся. Красные вина весьма интенсивны, практически все с выразительным присутствием дуба и плотными танинами. Общая стилистика - "теплый Старый Свет".

По результатам бурных обсуждений в нескольких постингах последнего времени я знаю, что многие из вас хотели бы узнать мое отношение не только к самим винам как таковым, но и к их ценнику, который многим кажется чересчур высоким. Не наводя теней не плетни я скажу честно - да, мне тоже хотелось бы, чтобы он был существенно ниже. Не потому, что "вина до цены не дотягивают" - я думаю, что аналогичные по качеству и по вложениям импортные вина сегодня стоят как минимум тех же денег, а то и больше. Но потому, что я бы хотел, чтобы российские вина были просто более доступны, чем импортные. Увы, пока спрос на эти вина существенно превышает предложение (даже 3 миллиона проектных бутылок на 140 миллионов населения - это одна бутылка на 47 человек в год) вряд ли стоит рассчитывать на радикальное снижение цен - виноделие это не только творчество, но еще и бизнес, а никакой бизнес не будет продавать свои услуги дешево, если есть полностью покрывающий спрос при более высокой цене.

Рислинг, впрочем, я все равно буду время от времени покупать. А может быть и не только его.

 
 
daily_winegraph
Как один малобюджетный фильм в корне изменил винный рынок США

pn_cr

Постулат про «рекламу – двигатель торговли» давно стал краеугольным камнем общества потребления. Хотя эффективность разных каналов коммуникации со временем изменяется, рекламодатели настойчиво распространяют свои послания любыми способами, стараясь использовать для этого все возникающие новые возможности.

Телевидение стало уступать по охвату аудитории Интернету – немедленно появились баннерные сети, контекстная реклама, таргетированная поисковая выдача. Приобрели популярность социальные сети – в нашу жизнь вошли «вирусные ролики». Взаимоотношения потребителя и рекламы напоминают состязания брони и снаряда: измученный человек ищет, как бы спрятаться от постоянных попыток что-то ему продать, а вторая сторона старается не допустить этого всеми средствами.

Одним из важных способов маркетинга считается продакт-плейсмент в фильмах, клипах и других визуальных форматах. Речь идет о демонстрации в художественных и документальных произведениях реальных товаров, названий существующих компаний и брендов, их узнаваемых символов, слоганов и так далее. Классическим примером продакт-плейсмента в Голливуде является «бондиана»: часы, костюмы, машины, кредитные карты, шампанское – ничто не попало в фильмы просто так. Популярность этого рекламного инструмента возрастает: если в 2002 году неявно рекламируемые бренды присутствовали примерно в 80% фильмов, собравших более 20 миллионов долларов в первый уик-энд проката, то в 2010 году – уже в 100% таких кинокартин.

Читать полностьюCollapse )

 
 
daily_winegraph
2015-08-31 23-18-02

Винодельня Kaiken принадлежит известной чилийской группе компаний Montes. Эта винодельня начала свою работу в 2001 году. Кайкен - так на местном диалекте Патагонии называется порода диких гусей, пересекающих горные просторы Анд из Аргентины в Чили и обратно. Основатель винодельни Аурелио Монтес так выразил суть названия: «Точно так же, как дикий патагонский гусь Кайкенес летает через всю Патагонию, пересекая границу Чили и Аргентины, так и «Монтес» преодолел Анды с чёткой целью производства тонких вин руками талантливых профессионалов в исключительных условиях долины Мендоса. Вин, в которых были бы заключены лучшие качества, которые только можно найти по обе стороны Анд».

Располагается винодельня в дастаточно старом здании, постройки 1920 года, но оборудована по самому последнему слову мировой винодельческой науки и техники. Общий объем производства может быть доведен до 7 миллионов литров, один только подвал для выдержки вмещает более 1500 бочек. Старые (40-50 лет) лозы, преимущественно на традиционном в Аргентине "заливном" орошении, лессовые почвы на толстой подушке из галечника, тщательный контроль и многократная переборка ягод на приемке - все это служит прочным фундаментом для производства вин очень высокого класса.

Читать дегустационные заметкиCollapse )