?

Log in

daily_winegraph
Все о клубе 750ml
 

Правила открытых дегустаций

 

Календарь дегустаций

 

Подписка на анонсы по SMS

Ежедневный Винный Телеграф
 

Дегустационные заметки по годам урожая

[1932] [1975] [1982] [1986] [1987] [1991] [1994] [1995] [1996] [1997] [1998] [1999] [2000] [2001] [2002] [2003] [2004] [2005] [2006] [2007] [2008] [2009] [2010] [2011] [2012] [2013]

 
Дегустационные заметки по оценкам

[Not Available] [13] [13.5] [14] [14.5] [15] [15.5] [16] [16.5] [17] [17.5] [18] [18.5] [19] [19.5] [20]

 
Дегустационные заметки по странам

Австралия Австрия Азербайджан Аргентина Армения Болгария Венгрия Германия Греция Грузия Израиль Испания Италия Кипр Македония Молдавия Новая Зеландия Португалия Россия Румыния Словения Тунис Турция США Украина Уругвай Франция Хорватия Черногория Чили ЮАР

   
 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир
Текущие проекты в ЖЖ
 

Часто задаваемые вопросы

 

100 фактов - интересное о вине

 

Большие статьи на винные темы

 
 
daily_winegraph
Я, кажется, дозрел до того, чтобы написать к этому журналу "Ответы на Часто Задаваемые Вопросы". Поэтому если у Вас есть вопросы - пишите в этом постинге. Я постараюсь развернуто на них на все ответить и скомпилировать FAQ.
 
 
daily_winegraph
14 June 2016 @ 03:16 pm
2016-05-25 14-00-51-2

"Винодельня Alma Valley расположена в 50 километрах к северу от Севастополя, в селении Вилино, на берегу небольшой речки Альма. В настоящее время хозяйство располагает 140 гектарами виноградников и планирует дальнейшее расширение. Первые саженцы винограда были высажены в 2008 году, а в 2013 - закончено строительство ультрасовременной винодельни, с потенциальной мощностью до 3 миллионов бутылок в год."

Примерно так, сухим языком цифр и формальных данных можно начинать любую заметку о любой винодельне, но я не буду. Или буду. Ладно, пусть будет как будет. Да, действительно, около 50 километров на север от Севастополя. Мягкие пологие холмы, крохотный ручей, который когда-то был речкой, и, вроде бы как в стародавние времена не самой маленькой. Хотя фотография 1904 года, которую можно найти в Интернете показывает, что вне паводкового сезона и 100 лет назад речка большой шириной и глубиной похвастаться не могла. Небольшая деревушка Вилино, которая вряд ли с ейчас может похвастаться чем-то кроме совершенно точного попадания в одну географическую широту с городом Бордо - центральная улица идет по широте 44.847, ровно той же на которой в Бордо стоит колонна жирондистов Monument aux Girondins (44.845), да тем, что за околицей села в 1854 году состоялась одно из крупных сражений Крымской войны - Сражение на Альме.

13343134_1066945630017906_4196670230435200318_n
Речка Альма, 1904 год

Солнечно, с мая по октябрь в редкие дни максимальная температура не достигает 20 градусов, сухо - практически все осадки, какие есть, выпадают в зимне-весенний период, летом в период вегетации винограда редкий дождь дает больше 5-10 миллиметров воды. За последние 8 лет даже в ноябре практически не было больше 3-4 дождливых дней. Такой климат позволяет держать виноград на лозе до полной фенольной зрелости, получая виноград без малейших признаков "зеленой" ароматики и с хорошими танинами. В то же время запасов влаги практически достаточно для того, чтобы не нуждаться в орошении на регулярной основе. Сейчас по виноградникам прокинута система капельного орошения, но по утверждению агронома используется она "только в критические моменты".

Сортовой состав виноградника достаточно необычен. Винодельня располагает в основном европейскими сортами, но наряду с привычными Каберне Совиньоном и Мерло здесь выращивают, например, Темпранильо, Шираз и вовсе экзотический Рисланер. Аборигенную для Крыма Кефессию посадили только в этом году. Почвенный состав также достаточно разнообразный - несмотря на то, что большую часть земель в этой зоне составляют коричневые глинистые степные черноземы (я в который раз не понимаю, почему же они все-таки черноземы, если в них нет ничего черного) местами попадаются и гравийные и песчаные участки. Подпочву составляет слой доломита, образовавшийся в сравнительно позднее геологическое время - верхний плиоцен, порядка 5 миллионов лет назад. Почвы отличаются очень невысоким содержанием гумуса и в целом не относятся к числу излишне тучных. Другие сельскохозяйственные культуры, кроме винограда и плодовых деревьев, чувствуют себя здесь не идеально.

Линейка производимых вин очень широкая - если мне не изменяет память, то в ассортименте на сегодня 24 этикетки. Белые сухие, белые с остаточным сахаром, красные сухие, красные с остаточным сахаром, айсвайн. Мы попробовали достаточно большую часть, но не все вина - некоторые вина урожая 2014 года еще не закончили свой производственный цикл, а бутылки урожая 2013 года уже все распроданы.

Читать дегустационные заметкиCollapse )

Подводя общий итог можно сказать, что винодельне в 2014 году удались белые вина - Пино Блан Резерв просто очень запоминающийся. Красные вина весьма интенсивны, практически все с выразительным присутствием дуба и плотными танинами. Общая стилистика - "теплый Старый Свет".

По результатам бурных обсуждений в нескольких постингах последнего времени я знаю, что многие из вас хотели бы узнать мое отношение не только к самим винам как таковым, но и к их ценнику, который многим кажется чересчур высоким. Не наводя теней не плетни я скажу честно - да, мне тоже хотелось бы, чтобы он был существенно ниже. Не потому, что "вина до цены не дотягивают" - я думаю, что аналогичные по качеству и по вложениям импортные вина сегодня стоят как минимум тех же денег, а то и больше. Но потому, что я бы хотел, чтобы российские вина были просто более доступны, чем импортные. Увы, пока спрос на эти вина существенно превышает предложение (даже 3 миллиона проектных бутылок на 140 миллионов населения - это одна бутылка на 47 человек в год) вряд ли стоит рассчитывать на радикальное снижение цен - виноделие это не только творчество, но еще и бизнес, а никакой бизнес не будет продавать свои услуги дешево, если есть полностью покрывающий спрос при более высокой цене.

Рислинг, впрочем, я все равно буду время от времени покупать. А может быть и не только его.

 
 
daily_winegraph
Как один малобюджетный фильм в корне изменил винный рынок США

pn_cr

Постулат про «рекламу – двигатель торговли» давно стал краеугольным камнем общества потребления. Хотя эффективность разных каналов коммуникации со временем изменяется, рекламодатели настойчиво распространяют свои послания любыми способами, стараясь использовать для этого все возникающие новые возможности.

Телевидение стало уступать по охвату аудитории Интернету – немедленно появились баннерные сети, контекстная реклама, таргетированная поисковая выдача. Приобрели популярность социальные сети – в нашу жизнь вошли «вирусные ролики». Взаимоотношения потребителя и рекламы напоминают состязания брони и снаряда: измученный человек ищет, как бы спрятаться от постоянных попыток что-то ему продать, а вторая сторона старается не допустить этого всеми средствами.

Одним из важных способов маркетинга считается продакт-плейсмент в фильмах, клипах и других визуальных форматах. Речь идет о демонстрации в художественных и документальных произведениях реальных товаров, названий существующих компаний и брендов, их узнаваемых символов, слоганов и так далее. Классическим примером продакт-плейсмента в Голливуде является «бондиана»: часы, костюмы, машины, кредитные карты, шампанское – ничто не попало в фильмы просто так. Популярность этого рекламного инструмента возрастает: если в 2002 году неявно рекламируемые бренды присутствовали примерно в 80% фильмов, собравших более 20 миллионов долларов в первый уик-энд проката, то в 2010 году – уже в 100% таких кинокартин.

Читать полностьюCollapse )

 
 
daily_winegraph
2015-08-31 23-18-02

Винодельня Kaiken принадлежит известной чилийской группе компаний Montes. Эта винодельня начала свою работу в 2001 году. Кайкен - так на местном диалекте Патагонии называется порода диких гусей, пересекающих горные просторы Анд из Аргентины в Чили и обратно. Основатель винодельни Аурелио Монтес так выразил суть названия: «Точно так же, как дикий патагонский гусь Кайкенес летает через всю Патагонию, пересекая границу Чили и Аргентины, так и «Монтес» преодолел Анды с чёткой целью производства тонких вин руками талантливых профессионалов в исключительных условиях долины Мендоса. Вин, в которых были бы заключены лучшие качества, которые только можно найти по обе стороны Анд».

Располагается винодельня в дастаточно старом здании, постройки 1920 года, но оборудована по самому последнему слову мировой винодельческой науки и техники. Общий объем производства может быть доведен до 7 миллионов литров, один только подвал для выдержки вмещает более 1500 бочек. Старые (40-50 лет) лозы, преимущественно на традиционном в Аргентине "заливном" орошении, лессовые почвы на толстой подушке из галечника, тщательный контроль и многократная переборка ягод на приемке - все это служит прочным фундаментом для производства вин очень высокого класса.

Читать дегустационные заметкиCollapse )

 
 
daily_winegraph
000

Продолжаем покупать недорогое вино в сетевых магазинах. Как я уже много раз рассказывал - это совершенно правильно и разумно, особенно если речь идет о сегменте вин "до 1000 рублей" - для таких вин нет никакого смысла искать винный бутик, любой супермаркет будет кстати. И цены, заметим, почти всегда будут более комфортны, то есть ниже.

Посмотрим, что нам может предложить сегодняшний "Магнит".

Читать обзорCollapse )

 
Проект "Пятничные рекомендации"


Ашан

Перекресток

Отдохни

Ароматный мир

 
 
daily_winegraph
7188

История

Историю грузинского вина в России можно достаточно четко разделить на несколько больших принципиально разных периодов – до революции, в советское время, постсоветский период до эмбарго 2006 года и настоящее время. Не будет слишком большим преувеличением сказать, что на протяжении каждого из них Грузия представляла вина, совершенно непохожие на все предыдущее. Дореволюционный период начинается с возращения на родину после Отечественной войны 1812 года князя Александра Чавчавадзе, который начал производство белых сухих вин в своем имении Цинандали. По мнению большинства историков до этого момента вина в Грузии почти повсеместно производились по традиционной технологии, со сбраживанием сусла в больших глиняных кувшинах «квеври». Начиная с 1886 года, когда имение Чавчавадзе переходит во владение российской казны, местные вина под собственным название «Цинандали» начинают поставляться и в Россию. Площади виноградников непрерывно увеличиваются, появляются винодельни в Напареули, Мукузани и других зонах. Перед революцией в Грузии насчитывалось более 60 тысяч гектаров плодоносящих посадок.

«По всей России распространилось употребление кавказских, крымских и бессарабских вин, которые отличаются высоким качеством и надлежащей выделкой и марками, особенно Кахетия…» Д. И. Менделеев, ученый

Читать полностьюCollapse )

 
 
daily_winegraph
Riesling

Я люблю странные ароматы и это не такой уж большой секрет. Удивительные, небанальные, неочевидные. Как-то несколько лет назад я почти случайно оказался на встрече гостей парфюмерного клуба хозяйка которого любезно предложила мне познакомиться с одной чрезвычайно оригинальной ароматической композицией. Парфюм издавал странный, чарующий и немного пугающий аромат, настолько непохожий ни на что из известного мне до того, что я помню его о сих пор, с одного касания.

Возможно именно то, что в виноградных винах с возрастом формируются какие-то особые ноты, заставляющие порой часами медитировать над бокалом, и выделяет их из всех пищевых продуктов, переводя лучшие образцы в плоскость искусства. Поэтому меня так расстраивает тот вопрос, который мне часто задают люди, еще только вступающие в мир вина: «А правда ли, что тот ‘техногенный’ аромат вин из сорта Рислинг, который принято называть ‘керосином’ на самом деле лишь свидетельство ошибки винодела?»

Читать полностьюCollapse )

 
 
daily_winegraph
vlcsnap-2013-11-15-13h32m23s244

Как и всякое другое, специального вида, занятие, дегустация вина профессионалами существенно отличается от дегустации любителями и новичками. Профессионалы чувствуют и находят (или делают вид, как многим кажется) в вине что-то свое, говорят какие-то знакомые и в то же время незнакомые слова, иной раз разговаривают без слов, нюхая свои бокал и многозначительно ухмыляясь или хмыкая. Все это выглядит какой-то особой субкультурой, причем, для человека не вовлеченного, какой-то "эстетской" субкультурой. Настолько "эстетской", что часто в отношении винных экспертов можно услышать высказывание "винный сноб". При этом как бы считается, что все понимают о чем идет речь. Но кто такой "винный сноб" на самом деле и как им становятся?

Читать полностьюCollapse )

 
 
daily_winegraph
2016-03-21 08-34-22

Разбирая не так давно залежи визиток и пластиковых карточек, которые накапливаются у меня в сумке с невероятной скоростью после посещения различных выставок, винотек, кафе, ресторанов, магазинов и прочих мест, я обнаружил, что у меня среди прочего живут две карты «Ароматного мира», две карты "Галереи градусов", две карты сети «Отдохни». Но рекордсменом с целыми тремя картами является «Азбука вкуса». Более того, как выяснилось при попытке выдать хотя бы один комплект дублирующихся карт жене, что у нее есть своя «азбучная» карта, четвертая, стало быть. Всего же, как выяснилось при пересчете, я таскаю с собой порядка 25 скидочных карт, по две практически в каждом кармашке специальной «визитницы». Плюс банковский пластик, которых у меня всего три, но, тем не менее, и плюс транспортная карта на электричку. Стоит ли удивляться тому, что визитница давно разорвана везде где можно и нельзя и в принципе не закрывается?

Читать дальшеCollapse )